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2018-01-31
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Appetizer：北海道带子二重奏呢道北海道带子二重奏，一只带子两种食法，创意十足。一半嘅带子就咁当刺身配意大利鱼子酱，另一半就香煎完之后配海盐调味，size都几大只，卖相吸引，不过两种食法嘅味道都比较淡，唔算话好鲜甜～Appetizer：香焗大蘑菇配海虾、鱿鱼及巴马臣芝士一道简单精致嘅开胃菜，大蘑菇嘅面头就好似摆咗一只太阳蛋咁样，但其实呢个太阳嘅真身系虾球、鱿鱼同巴马臣芝士嘅结合体。蘑菇本身好水嫩，虽然味道比较清淡，但就更加突显到浓郁嘅芝士味，加上海虾同鱿鱼，口感丰富之余，亦都多咗一重鲜味。Main Course：香煎比目鱼鱼皮香煎到带焦糖色嘅外表，干身香脆，切开鱼肉，湿润多汁，嫩滑到几乎可以将佢逐块逐块咁分开。而令我最惊喜嘅就系佢个唔平凡嘅蕃茄酱。酱汁系由意大利蕃茄仔同车厘子混合而成，甜酸味嚟得好清新自然，完全唔系蕃茄膏𠮶种咁霸道嘅味道，衬托出鱼味之余，又唔会过火，系一个令人好滋味嘅配搭～Main Course：香焗鸭胸配新鲜无花果及小红萝卜，红酒烧汁、红菜头酱及无花果芥末酱汁以鸭胸为中心，好似时钟咁形成一个圆，最中间嘅系红酒烧汁，而外围嘅就系无花果芥末、红菜头酱、新鲜无花果及小
呢道北海道带子二重奏，一只带子两种食法，创意十足。一半嘅带子就咁当刺身配意大利鱼子酱，另一半就香煎完之后配海盐调味，size都几大只，卖相吸引，不过两种食法嘅味道都比较淡，唔算话好鲜甜～
北海道带子二重奏
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Appetizer：香焗大蘑菇配海虾、鱿鱼及巴马臣芝士
一道简单精致嘅开胃菜，大蘑菇嘅面头就好似摆咗一只太阳蛋咁样，但其实呢个太阳嘅真身系虾球、鱿鱼同巴马臣芝士嘅结合体。蘑菇本身好水嫩，虽然味道比较清淡，但就更加突显到浓郁嘅芝士味，加上海虾同鱿鱼，口感丰富之余，亦都多咗一重鲜味。
香焗大蘑菇配海虾、鱿鱼及巴马臣芝士
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Main Course：香煎比目鱼
鱼皮香煎到带焦糖色嘅外表，干身香脆，切开鱼肉，湿润多汁，嫩滑到几乎可以将佢逐块逐块咁分开。而令我最惊喜嘅就系佢个唔平凡嘅蕃茄酱。酱汁系由意大利蕃茄仔同车厘子混合而成，甜酸味嚟得好清新自然，完全唔系蕃茄膏𠮶种咁霸道嘅味道，衬托出鱼味之余，又唔会过火，系一个令人好滋味嘅配搭～
香煎比目鱼
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Main Course：香焗鸭胸配新鲜无花果及小红萝卜，红酒烧汁、红菜头酱及无花果芥末
酱汁以鸭胸为中心，好似时钟咁形成一个圆，最中间嘅系红酒烧汁，而外围嘅就系无花果芥末、红菜头酱、新鲜无花果及小红萝卜蓉。鸭胸焗到好鲜嫩多汁，咬落带少少烟韧嘅肉感，顺序逐款逐款咁点嚟食，每种酱汁都为鸭胸都带嚟唔同嘅风味，当中最惹味嘅就系点红酒烧汁；而最清新嘅就一定系配无花果同小红萝卜蓉～
香焗鸭胸配新鲜无花果及小红萝卜，红酒烧汁、红菜头酱及无花果芥末
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Main Course：香煎法国牛柳配小红萝卜及榛子，红萝卜烧汁及柚子酱
唔好睇呢块牛柳细细件咁样，其实佢咬落都好有肉感，牛味浓郁之余亦都好soft同juicy。我唯一想挑剔嘅就系佢嘅外观，个人认为如果煎成格仔花纹嘅话，卖相就会靓好多～另外一点我比较欣赏嘅，就系佢嘅小红萝卜，细细只，就好似卡通兔仔拎住嘅红萝卜仔咁样，而且咬落仲好清甜。所以，我觉得呢个配搭真系好过𠮶啲我地成日食开嘅薯菜。
香煎法国牛柳配小红萝卜及榛子，红萝卜烧汁及柚子酱
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Dessert：苹果批配呍呢拿雪糕
苹果批嘅甜味，主要系来自苹果肉本身嘅果糖，无添加多余嘅糖浆或者果浆，所以成件事好清新同埋自然～
苹果批配呍呢拿雪糕
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