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2016-09-17
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家住屯门已经快廿年，对于近在咫尺的元朗其实都不是太熟悉，而寿司之神，系一年前从另一间寿司店的师傅口中得知， 早前朋友问起两间之中那一间值得试，因为我只食过另一间，所以未有评论。结果衬生日就嚟试一试，从中畀啲参考朋友。寿司之神在元朗市近大坑渠，那晚师傅还说有很多水性的Pokemon捉～ 厨师发板有几个唔同嘅价钱，最平嘅六百元起，当然也会有单点供应～喜欢近厨得食的感觉，每次食Omakase 都会指明要座吧台，一面食，一食望住师傅准备食材，有不明白仲可以即时发问，满足晒我的好奇心。厨师发办是时令做食材，当然师傅会问有什么食材不吃的，作出微调。前菜包括有静冈番茄及北海道粟米。北海道粟米不同平时金黄色的外表，而且是生食的，口感爽脆清甜无渣，已脱皮的静岗蕃茄大大颗，上面淋有洋葱的酱汁，令到佢嘅清田更突出。长畸小长井真蚝 真蚝有如男生手掌的大小，加了一些葱花面豉辟腥，蚝身肥美海水味轻而不霸道，作为前菜非常不错吃。接著就系刺身啦～出场的次序都系由淡味到浓味，第一款出现的是左口鱼刺身师傅刀功了得，把左口鱼切到超薄身近乎透明，再包著嫩葱，口感比较实净，鱼味淡淡的，另一款则加上柚子皮及岩盐，酸酸地令味
寿司之神在元朗市近大坑渠，那晚师傅还说有很多水性的Pokemon捉～
厨师发板有几个唔同嘅价钱，最平嘅六百元起，当然也会有单点供应～
喜欢近厨得食的感觉，每次食Omakase 都会指明要座吧台，一面食，一食望住师傅准备食材，有不明白仲可以即时发问，满足晒我的好奇心。厨师发办是时令做食材，当然师傅会问有什么食材不吃的，作出微调。
前菜包括有静冈番茄及北海道粟米。北海道粟米不同平时金黄色的外表，而且是生食的，口感爽脆清甜无渣，
已脱皮的静岗蕃茄大大颗，上面淋有洋葱的酱汁，令到佢嘅清田更突出。
前菜
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真蚝有如男生手掌的大小，加了一些葱花面豉辟腥，蚝身肥美海水味轻而不霸道，作为前菜非常不错吃。
长畸小长井真蚝
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师傅刀功了得，把左口鱼切到超薄身近乎透明，再包著嫩葱，口感比较实净，鱼味淡淡的，
另一款则加上柚子皮及岩盐，酸酸地令味道更加突出。
左口鱼刺身
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响螺刺身
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油甘鱼刺身
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脆感，鱼肉滑溜，一次过尝到两种不同的口感。而且仲有小小艺术的感觉。
金目鲷刺身
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大拖罗是比较近根位，这片食落有少少根未够尽庆，但因为鱼油丰富，入口即溶效果依然明显。
大拖罗
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第一件就系深海池鱼寿司，肉质爽滑，师傅呢将佢加咗啲酱油，一如想像是比较淡味。
深海池鱼
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夏天至初秋是秋刀鱼的当造季节，而且呢种鱼保存时间短，当然要一试为快，肥美肉质细嫩，鱼香够而不腥。
秋刀鱼寿司
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晶莹剔透的白虾山上面放了一朵紫苏花，除了增加视觉的效果，仲可以增加食味，不妨试试把紫苏花放到酱油中，味道会更加清香，白虾味道比较清淡，口感笠笠地，自己就并唔系太喜欢了。
白虾寿司
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花蟹寿司
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海鲜类有虎虾，蔬菜有南瓜茄子松茸蕃薯等，天妇罗炸浆够薄身，而且不会好油腻，
蕃薯粉甜，大虎虾弹牙，整体都不错。
天妇罗
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奶白色的鱼汤鱼味浓郁，胶质丰富，送上台时温度刚好，而且饮落顺喉，没添加的味道，入面的翠肉瓜亦好细致的做成互扣的链状。
鱼汤
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绿茶雪糕
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海胆军舰
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