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2023-04-24
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最近铜锣湾嘅世贸中心经翻新后多左好多新餐厅进驻.望一望见到呢间神户烧肉名店烧肉石田屋原来系香港开左!见到果下迅间燃烧左我对烧肉嘅渴救就入左去试下.餐厅内以灰木色伴上柔和暖光设计为主.餐厅内仲可以一边欣赏到维港景色,一边烧肉一边望海好chill.石田屋沙律以清爽沙律菜伴上新鲜蕃茄及酸酸甜甜沙律醋汁,先开一开胃再去迎接烧肉.沙律上加入大量炸蒜令口感更香口.和牛海胆卷将薄切和牛片轻轻系网内炙烧已经食得!将海胆及三文鱼籽再包住放入口,和牛脂香再配搭海胆及三文鱼带出浓郁鲜味,再加入紫苏叶完全唔会觉得腻.特上厚切牛舌厚切牛舌虽然好厚身但加上细腻嘅切法令烧香后口感仍然爽脆弹牙,唔会因为过厚而变得过韧.入口带住阵阵牛脂香,味带回甘.神户牛西冷带住丰富油花,轻轻将两边烧成焦糖色已经食得!入口带住浓厚油香,香而不腻.肉质香软甘香.夏多布里昂选取牛肉中最嫩嘅部份,再将其厚切绝对系一只牛内最宝藏级嘅位置.夏多布里昂肉质鲜嫩多汁而且牛脂香浓而不腻.烧香后肉质同样保持香滑.牛板腱牛板腱肉质相对细嫩而且密布油花,虽然牛板腱中间会有肉筋,但食起上黎带出充满弹性又唔过韧.肩胛肉肉质相对其他部位较有口感,而且肥瘦均匀嘅比
餐厅内以灰木色伴上柔和暖光设计为主.餐厅内仲可以一边欣赏到维港景色,一边烧肉一边望海好chill.
石田屋沙律
以清爽沙律菜伴上新鲜蕃茄及酸酸甜甜沙律醋汁,先开一开胃再去迎接烧肉.沙律上加入大量炸蒜令口感更香口.
和牛海胆卷
将薄切和牛片轻轻系网内炙烧已经食得!将海胆及三文鱼籽再包住放入口,和牛脂香再配搭海胆及三文鱼带出浓郁鲜味,再加入紫苏叶完全唔会觉得腻.
特上厚切牛舌
厚切牛舌虽然好厚身但加上细腻嘅切法令烧香后口感仍然爽脆弹牙,唔会因为过厚而变得过韧.入口带住阵阵牛脂香,味带回甘.
神户牛西冷
带住丰富油花,轻轻将两边烧成焦糖色已经食得!入口带住浓厚油香,香而不腻.肉质香软甘香.
夏多布里昂
选取牛肉中最嫩嘅部份,再将其厚切绝对系一只牛内最宝藏级嘅位置.夏多布里昂肉质鲜嫩多汁而且牛脂香浓而不腻.烧香后肉质同样保持香滑.
牛板腱
牛板腱肉质相对细嫩而且密布油花,虽然牛板腱中间会有肉筋,但食起上黎带出充满弹性又唔过韧.
肩胛肉
肉质相对其他部位较有口感,而且肥瘦均匀嘅比例亦相对清爽无咁腻.虽然脂肪量无其他部位高,但入口同样嫩香.
牛小排
大理石纹丰富而且分布平均嘅牛小排含丰富油脂,肉质结实且鲜嫩,入口弹牙.烧香后外层香脆而内里juicy.
和牛三文治
烘得香脆又嘅三文治面包夹住煎香嘅和牛扒后吸收左牛扒嘅牛脂香,入口带出双重牛香.和牛香软嫩腍,配上脆身嘅三文治,外脆内软嘅口感超满足.
和牛冷面
食完咁多肉后当然食返碗凉浸浸嘅冷面去解一解肉腻感.蒟蒻冷面弹牙烟韧,入口冰凉清爽又唔会觉得heavy.
和牛冷面
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蔬菜汤
一碗热辣辣又不带油腻感嘅蔬菜汤够晒暖胃,同时蔬菜嘅清甜亦化腻左牛脂油腻感.
蔬菜渍物
食下烧肉嘅同时配上蔬菜渍物可以减轻一下肉腻感.
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