燒肉孫三郎 (已結業)

这日来到铜锣湾Sino Plaza一楼食肆区的新开日式烧肉餐厅烧肉孙三郎见证神户牛肉的传说。作为香港的首家分店，简单黑色搭配和风间隔的餐厅宽敞规整，四排烧烤位齐齐对著窗外的车流，被誉为极品黑毛和牛的但马牛便是那日的主角。但马地区的品质种牛在自然轻松环境中成长，农家更以清澈水质和严格筛选的饲料，花费大量时间与精力才得以培养出脂肪混杂率B.M.S.达到No.6以上的神户牛。刀工流畅的日籍师傅手起刀落，不一会厚厚的牛肉便以垒成一盘，雪花状脂肪密集地分布在粉红色的肌肉中。另一边厢，鲜活大虾及一众鲜蔬以滋啦啦地下到烧烤格上，同样也有小份的烧肉供大家品尝，虽不是顶级神户牛肉，但依然拥有不俗的品质。脂肪分布稍稍粗条些，受热片刻便融开从尚未变色的粉红肌肉中渗出来。烧至6分左右的牛肉脂肪部份几乎完全融化，啡色肉质间点状分布少量淡粉色的偏生部份。口感相当油润，肉质绵软，细细咀嚼来品尝嫩而不懒的肉质与清淡中略带甜的牛肉原味，偶有一小块近筋部份的脂肪部份作为华丽丽的bonus 让人忍不住吃多一片。