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2024-10-09
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今天跟家人到访主打优质海鲜及精致粤菜的佐敦怀旧中菜馆「神灯海鲜酒家」-🔹糯米炒膏蟹 $568以大砂锅奉上，热度及份量十足原个鲜色蟹盖放在糯米饭上，原只鲜蟹切成细件平均分布，配合青绿芫荽，外观得体蟹盖内尽是紧致而甘甜浓郁的蟹膏，齿颊留香；蟹肉爽弹鲜味糯米饭尽吸蟹膏及蟹肉精华，近锅边的米饭被烘成饭焦带松脆口感及富焦香，米饭粒粒分明软糯而不粘牙-🔹南非鲍鱼啫啫鸡 $538以砂锅呈上，发出治愈的「啫啫」声响，充满镬气及热度选用顶级南非鲍鱼并已「𠝹」花，鲍鱼爽滑鲜嫩，鲍鱼味浓郁；啫啫鸡肉厚爽滑带啖啖鸡香，咸香适中，配上紫洋葱及香葱等更惹味-🔹蜜汁脆烧鳝 $278摆盘整齐，奉上解腻柠檬表层烧至「脆卜卜」充满焦香，底部如薯片般口感；入口后油脂在口腔内慢慢渗出，跟蜜汁香融为一体，味道细长，鳝肉紧致柔软而细嫩-🔹黑松露玻璃烧鹅 1/4 只 $238被「黑化」的烧鹅更觉特别；外皮薄而微脆带不呛喉的黑松露芳香，鹅肉扎实而肉香浓郁，脂肪比例适中，蘸上酸甜汁非常匹配-🔹石澳梅菜蒸菜心 $118菜心蒸煮时间拿捏准确，鲜嫩爽甜；吸收了清甜爽口的石澳梅菜精华令菜心更美味-🔹手拍青瓜 $68青瓜爽脆清新，加入镇江醋、新
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🔹糯米炒膏蟹 $568
以大砂锅奉上，热度及份量十足
原个鲜色蟹盖放在糯米饭上，原只鲜蟹切成细件平均分布，配合青绿芫荽，外观得体
蟹盖内尽是紧致而甘甜浓郁的蟹膏，齿颊留香；蟹肉爽弹鲜味
糯米饭尽吸蟹膏及蟹肉精华，近锅边的米饭被烘成饭焦带松脆口感及富焦香，米饭粒粒分明软糯而不粘牙
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🔹南非鲍鱼啫啫鸡 $538
以砂锅呈上，发出治愈的「啫啫」声响，充满镬气及热度
选用顶级南非鲍鱼并已「𠝹」花，鲍鱼爽滑鲜嫩，鲍鱼味浓郁；啫啫鸡肉厚爽滑带啖啖鸡香，咸香适中，配上紫洋葱及香葱等更惹味
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🔹蜜汁脆烧鳝 $278
摆盘整齐，奉上解腻柠檬
表层烧至「脆卜卜」充满焦香，底部如薯片般口感；入口后油脂在口腔内慢慢渗出，跟蜜汁香融为一体，味道细长，鳝肉紧致柔软而细嫩
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🔹黑松露玻璃烧鹅 1/4 只 $238
被「黑化」的烧鹅更觉特别；外皮薄而微脆带不呛喉的黑松露芳香，鹅肉扎实而肉香浓郁，脂肪比例适中，蘸上酸甜汁非常匹配
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🔹石澳梅菜蒸菜心 $118
菜心蒸煮时间拿捏准确，鲜嫩爽甜；吸收了清甜爽口的石澳梅菜精华令菜心更美味
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🔹手拍青瓜 $68
青瓜爽脆清新，加入镇江醋、新鲜蒜蓉及辣椒等调味，辣得醒胃又解腻
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最后奉上甜品牛奶布甸，细滑带淡淡奶香且甜度不高
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