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2018-11-06
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与好友一别四年，今天相约聚餐，选了一间别致的秘鲁菜餐厅。这间餐厅位于中环的H Queens 三楼。一步入餐厅，彷佛到了另一国度，装修富特色，墙壁上绘上壁画，灯光昏暗，要靠枱面灯饰的光源才能阅读menu, 感觉充满神秘感。这儿的餐点选择唔太多，但所见的菜式都是从未见过，而配料的配撘也是既熟悉又陌生。秘鲁菜融合南欧风味，但后来又受亚洲影响而渗入日本、中国和非洲特色。菜色多选用秘鲁地区特产：西部的特产有鱼贝类海产；中部有马铃薯、粟米等。由于是日第一次到访，不太清楚portion size. 就按待应的建议，三人点四个starters, 三个main和Dessert 去share.Targo al rocoto $160Snapper, celeriac, avocado, aji rocoto这道菜卖相精美。红鱼的生鱼片切得透薄晶莹，配以块根芹、牛油果与aji rocoto。整道菜口感清爽，snapper 鱼片就如曰本鱼生片一样，肉质爽滑而软嫩。味道带一点点的靑柠的酸，还有块根芹的爽，是一种清爽清新的开胃菜。palta quemata $100Charred avocado , aji li
与好友一别四年，今天相约聚餐，选了一间别致的秘鲁菜餐厅。这间餐厅位于中环的H Queens 三楼。一步入餐厅，彷佛到了另一国度，装修富特色，墙壁上绘上壁画，灯光昏暗，要靠枱面灯饰的光源才能阅读menu, 感觉充满神秘感。
这儿的餐点选择唔太多，但所见的菜式都是从未见过，而配料的配撘也是既熟悉又陌生。秘鲁菜融合南欧风味，但后来又受亚洲影响而渗入日本、中国和非洲特色。菜色多选用秘鲁地区特产：西部的特产有鱼贝类海产；中部有马铃薯、粟米等。
由于是日第一次到访，不太清楚portion size. 就按待应的建议，三人点四个starters, 三个main和Dessert 去share.
Targo al rocoto $160
Snapper, celeriac, avocado, aji rocoto
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这道菜卖相精美。红鱼的生鱼片切得透薄晶莹，配以块根芹、牛油果与aji rocoto。整道菜口感清爽，snapper 鱼片就如曰本鱼生片一样，肉质爽滑而软嫩。味道带一点点的靑柠的酸，还有块根芹的爽，是一种清爽清新的开胃菜。
palta quemata $100
Charred avocado , aji limo, tomato
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这牛油果有著黝黑的外表，一切开，红色蕃茄酱汁便缓缓的流出来。
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Uni $250
Uni, Scallop, chalaca, choclo
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单看材料，以为这前菜会好美味，可是这道菜可真是淡而无味，即使已经使用tiger milk「虎之奶」酱汁也无补于事。海胆的份量极少，而且没有海胆的甜味。带子切成小颗粒，无论鲜美程度或口感都差了一点点。然而配菜粟米和豆的味道也是淡淡的，整道菜没有一种unique 的味道。
Tartar de lomo con maiz $140
Tender Loin, corn, carob molasses, chives
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这前菜是四款之中味道最为突出的。牛柳已经切成tartar 的形式，肉味香浓，肉质嫩滑。再拌以香甜的粟米蓉,韮菜和独特的carob molasses酱汁，牛肉的味道既有中东菜的野性味道，加上粟米蓉的一点甜，和香菜的独有香味，真的好吃！比平日吃的牛肉tartare的味道 更有层次。
Lomo saltado$260
Beef ribeye, coriander, tomato, onion
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虽然这道菜和刚才的头盘都是牛。但这道菜的牛扒的是牛的原味。牛扒采用肉眼部分，烤到外焦内嫩，肉质细嫩而带有肉香。酱汁薄薄的，有点像gravy 的味道，微酸，加上一点点的芫茜点缀，味道唔错。
Tacutacu chupe $180
Tiger prawn, Peruvian beans, aji panca
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这道菜真好吃！虎虾已经去壳，中等大小，虾肉爽弾。最爱那鲜味微辣带辛口的酱汁，虾味浓郁又鲜美，再配上秘鲁豆和米粒，和黑色薄脆，增加了口感的层次，味道十分丰富又鲜香，好吃！
Pulpo a lo macho $290
Octopus, piquillo , cancha corn
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八爪鱼的卖相很美。八爪鱼没有特别的调味，味道鲜美，口感爽弹，而完全唔韧。再沾上香甜的粟米蓉和香脆的piquillo，虽然没有惊喜，但整体味道平稳。
Berenjena broccoli $70
Aubergine, broccoli, tamarillo
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西兰花煮得青绿爽脆，茄子湿软，加上树蕃茄的酸香，味道浓郁而淸爽
Camoto crocante $70
Sweet potatoes, chalaca tartar
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紫薯烤得干身，糖份进一步焦糖化，味道十分香甜而且香粉软糯，沾上chalaca 他他汁，酸酸地又带芝香，令紫薯的味道无咁单一，凸显左蕃薯的甜味，是简单而美味的配菜。
Tres leches$90
Tres lechers, vanilla, carrot
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这是他们signature 的甜品。整道甜品由旦白薄脆、呍呢嗱雪糕和红萝卜茸造成。红萝卜茸甜甜的，带点沙沙口感，配上香滑的呍呢嗱雪糕，味道香甜，其实是ok的。可能吃唔惯甜的红萝卜茸，感觉怪怪的。这不是我杯茶。
今晚的秘鲁菜体验唔错。虽说是秘鲁菜，但糅合左欧式嘅煮法，味道平易近人又颇有特色。估唔到星期日的七时许，全场满座，可见他们独有的吸引力。
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