影片
更多
2019-07-03
310 浏览
今日黎到湾仔去食一间omakase ，系香港可以食到omakase 既餐厅其实唔多，要揾到一间好食嘅其实真系好难，但系今次嚟到呢一间经过好多朋友嘅推介所以就黎试一试你到餐厅先讲铺头嘅装修，铺头食嘢嘅环境非常之舒服，有一个吧枱可以俾你睇到师傅整嘢食，呢一个吧枱食omakase嘅餐厅一定会有，详上边亦都挂住左好多好有日本特色嘅画，店内亦都有三四张唔同嘅卡位师傅亦都系好好招呼，当你食嘅时候佢不断同我地讲解厨师发板嘅定义，其实日本既omakase 系有分关东同埋关西两种，今日食嘅就系关东嘅做法及味道，今次我亦都系第一次知道师傅为我地准备食材嘅时间系需要三至四个钟，所以大家去食嘅时候就唔好觉得点解同坊间食到嘅日本餐厅价钱会贵少少，仲有佢哋预备食材嘅时候亦都要确保系非常之新鲜，事不宜迟等我为大家讲解一下食物嘅质素前菜有日本萝卜，萝卜非常之新鲜食落完全冇一种草青嘅味道，口感亦都非常之鲜甜同爽脆，配合埋自家制嘅和风酱汁，绝对系一个非常开胃为今餐揭开序幕嘅前菜活带子，带子非常之新鲜，食落非常之鲜甜，配合埋日本岩盐，配合埋师傅加上嘅青柠皮，呢个食法非常之特别令带子提鲜味增高新鲜赤贝，肉质非常之弹牙，配合埋
你到餐厅先讲铺头嘅装修，铺头食嘢嘅环境非常之舒服，有一个吧枱可以俾你睇到师傅整嘢食，呢一个吧枱食omakase嘅餐厅一定会有，
详上边亦都挂住左好多好有日本特色嘅画，店内亦都有三四张唔同嘅卡位
师傅亦都系好好招呼，当你食嘅时候佢不断同我地讲解厨师发板嘅定义，其实日本既omakase 系有分关东同埋关西两种，今日食嘅就系关东嘅做法及味道，今次我亦都系第一次知道师傅为我地准备食材嘅时间系需要三至四个钟，所以大家去食嘅时候就唔好觉得点解同坊间食到嘅日本餐厅价钱会贵少少，仲有佢哋预备食材嘅时候亦都要确保系非常之新鲜，事不宜迟等我为大家讲解一下食物嘅质素
前菜有日本萝卜，萝卜非常之新鲜食落完全冇一种草青嘅味道，口感亦都非常之鲜甜同爽脆，配合埋自家制嘅和风酱汁，绝对系一个非常开胃为今餐揭开序幕嘅前菜
活带子，带子非常之新鲜，食落非常之鲜甜，配合埋日本岩盐，配合埋师傅加上嘅青柠皮，
呢个食法非常之特别令带子提鲜味增高
新鲜赤贝，肉质非常之弹牙，配合埋师傅自家制嘅豉油同Wasabi，令到味道再更加丰富
日本白虾配合埋师傅自家制嘅调味料系上面吊味
汁煮鲍鱼 味道好甜 size 啱啱好
煮深海八爪鱼 上面加上柚子盐令到味道好清香 ，肉质非常之弹牙
胡麻胡瓜 清清味蕾
平正鱼 系油甘鱼近亲，平时去到日本嘅餐厅好少有机会食到，味道非常之特别
金目鲷 鱼味非常之香
深海池鱼 有鱼既油脂，味道非常之正
鲭鱼 第一次食鲭鱼嘅刺身饭师傅嘅方法非常之好一啲都唔会食到有腥味
半生熟烧带子 包着海胆令口感与别不同
牡丹虾 好新鲜 爽口非常之鲜甜弹牙
安康鱼肝 甘甜嘅味道非常之好味
汤叶 豆味浓郁，一般嘅日式餐厅系唔会食得到
中toro 熟成既鱼真系第一次食，重要孰成咗一个月，油份非常之充足
大toro 熟成一个月 油脂味香澧
赤身 肉味鲜甜
海胆紫菜 好脆 海胆好甜
鲷鱼汤 好浓 用7种鲷鱼煲成 入面重有旧鲷鱼
红豆绿茶奶冻，茶味非常之香浓红豆亦都唔会太甜
张贴
