祥囍煲仔小廚

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沙嗲芥兰牛仔肉听上去像潮洲风味之物。我认为这是不错的版本。惊喜是牛肉嫩滑味佳。芥兰选了中口径的，但处理得宜，不老也冇渣。吃了几口，发现竟然放了菠萝，也并没有违和感，只是事先没料想到罢了。没有厚身的浓稠芡汁，其实更佳，说到底，又不是要拌进炒河粉吃。豉椒鹅肠葱椒这些东西，常有的毛病是切太大就煮得不够熟，切太小又碎湿湿、一粒粒，我想，这里的可算标准大小吧，甜度刚好给炒了出来。椒似乎比豉多，更觉豆豉滋味。鹅肠质地爽口不韧，一根根鹅肠又长又卷曲，却又炒得均匀，部份还附有少许肥膏及其他粉嫩内臓。有冇肠味、是雪货还是鲜货，这些我却吃不出来。海味虾干煲仔饭本身点了白鳝膶肠饭，但冇货临时改了这一道。浇了酱油，加盖焗几分钟，摘走煲盖，甜美的蒸气涌来，饭粒见焦，快快铲起。翻起来才清楚见到配料之丰富，饭𩠌比例大概是一比一。冬菇、虾干、鸳鸯肠、腊肉，除了虾干稍硬，其他都很合意，腊肉肥瘦均称，膶肠尤其甘香。比本来的白鳝饭，吃它还要多给十元，此刻发现并不算贵。饭粒吃到底就算干身也不硬，少焦，确是不可多得的精品。加一枝大啤，埋单也是三百有找，论质论量，叫价相当合理。最令人却步，是walk in等位，在门外吸了足足一个