疊囍居 (已結業)

Item: 疊囍居
Rating: 4
Author: h0410232

D.H.K.

14 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

1325

湾仔

$401-800

粤菜 (广东) 海鲜中菜馆私房菜

h0410232

等级4

1.4K

叠囍居是福临门系列的新成员, 虽然老板不是徐家成员, 但系无论门面和厨师, 很多也是个福临门出身, 所以吃的菜式, 和家全七福, 国福楼及已结业的何必馆也很类似, 唯一不同的是, 这里对食客相当阔绰, 除了全单八折外, 更附送每位乘客一只墨西哥19头鲍鱼, 是传统的煮法, 不能说是溏心, 但整体味道以赠品来说已是不错.也许是新开张关系, 这里除了山珍海味外, 传统点心也做得相当不错, 烧卖皮薄之余, 内里是原只虾肉外有加了方鱼碎的猪肉馅, 口感和味道的层次也有新意. 猪膶肠粉同样皮够薄, 也有米香, 猪膶切粒, 无腥无筋, 外爽内腍, 只加豉油也对味. 主食当然是点了福记出名的荷叶饭, 荷叶清香而且保持青绿, 内里除了有菇粒和肉粒, 也有蟹肉和瑶柱, 蒸饭腍而不糊, 豉汁够入味而非死咸, 比老铺的水准还要稳定.炸物酥香而没油膉味, 当中的煎堆与沙翁更是经典的好味道. 前者的巨型够Eye Catching, 剪开之后吃起来口感烟韧而绵滑, 除了基本的甜味就是芝麻香味; 后者同样空气感十足, 吃的就是久久不塌下来的手功, 和小时候喜欢的砂糖甜味, 比起山珍海味, 这些就是回忆越来越少地方

叠囍居是福临门系列的新成员, 虽然老板不是徐家成员, 但系无论门面和厨师, 很多也是个福临门出身, 所以吃的菜式, 和家全七福, 国福楼及已结业的何必馆也很类似, 唯一不同的是, 这里对食客相当阔绰, 除了全单八折外, 更附送每位乘客一只墨西哥19头鲍鱼, 是传统的煮法, 不能说是溏心, 但整体味道以赠品来说已是不错.

也许是新开张关系, 这里除了山珍海味外, 传统点心也做得相当不错, 烧卖皮薄之余, 内里是原只虾肉外有加了方鱼碎的猪肉馅, 口感和味道的层次也有新意. 猪膶肠粉同样皮够薄, 也有米香, 猪膶切粒, 无腥无筋, 外爽内腍, 只加豉油也对味. 主食当然是点了福记出名的荷叶饭, 荷叶清香而且保持青绿, 内里除了有菇粒和肉粒, 也有蟹肉和瑶柱, 蒸饭腍而不糊, 豉汁够入味而非死咸, 比老铺的水准还要稳定.

炸物酥香而没油膉味, 当中的煎堆与沙翁更是经典的好味道. 前者的巨型够Eye Catching, 剪开之后吃起来口感烟韧而绵滑, 除了基本的甜味就是芝麻香味; 后者同样空气感十足, 吃的就是久久不塌下来的手功, 和小时候喜欢的砂糖甜味, 比起山珍海味, 这些就是回忆越来越少地方可以吃到, 这才是我的菜.

DHK is the Ho end Cantonese restaurant operated by the team of Fook Lam Moon so you can expect the quality is nice. The traditional dim sum and the deep fried dishes are much better than Fook Lam Moon. The restaurant provided a lot of offer including the discount and abalone that made our dinner more budget-able.