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2011-04-23
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某天收到食友Kent msn，问下有无兴趣趁未成豚王第二之前，来这一间新开的秀拉面，正是快人一步，理想达到，难得老婆都有兴趣一齐出黎，就却之不恭了。同台有两位食友之前已经吃过，评价是中规中矩，佢地今次来的目的，是试下其他款式，但可惜的是今天博多元祖拉面再一次暂停，再一次的缘悭一面。这里的下单也是用拉面纸，而且有不同文字版本，落单应该不会难到你。和老婆叫了一个赤秀一个白秀，面的硬度则是一适中一硬，因为食友们之前吃过，都说面条较腍，建议要硬较好，所以我地两公婆正好各自一款，试试是否真的太腍，再另加半熟蛋。另外还叫了烤叉烧和博多一口煎饺子，又是之前经验，食友们都说饺子煎得不够香，今次下单时千叮万嘱要煎香ｄ，不要好似赶时间咁原只白色端上台。赤秀和白秀来到，卖相感觉是只多了辣油，跟豚王那种多了辣肉酱是不同的。先讲一下面条，由于点了一中一硬，所以特别感觉一下是否有分别，答案是否的，两者分别真的不大，都是偏腍身。秀拉面用的是幼面，个人觉得会欠了点咬劲，但最大问题还是有碱水味，这一点在吃一碗近百元的拉面里，是有点以接受的。无论是白秀或赤秀，两者汤底都比较糊口，但又未到达磨那种充满骨胶原的感觉。要我形容
同台有两位食友之前已经吃过，评价是中规中矩，佢地今次来的目的，是试下其他款式，但可惜的是今天博多元祖拉面再一次暂停，再一次的缘悭一面。
这里的下单也是用拉面纸，而且有不同文字版本，落单应该不会难到你。和老婆叫了一个赤秀一个白秀，面的硬度则是一适中一硬，因为食友们之前吃过，都说面条较腍，建议要硬较好，所以我地两公婆正好各自一款，试试是否真的太腍，再另加半熟蛋。
另外还叫了烤叉烧和博多一口煎饺子，又是之前经验，食友们都说饺子煎得不够香，今次下单时千叮万嘱要煎香ｄ，不要好似赶时间咁原只白色端上台。
赤秀和白秀来到，卖相感觉是只多了辣油，跟豚王那种多了辣肉酱是不同的。
先讲一下面条，由于点了一中一硬，所以特别感觉一下是否有分别，答案是否的，两者分别真的不大，都是偏腍身。秀拉面用的是幼面，个人觉得会欠了点咬劲，但最大问题还是有碱水味，这一点在吃一碗近百元的拉面里，是有点以接受的。无论是白秀或赤秀，两者汤底都比较糊口，但又未到达磨那种充满骨胶原的感觉。要我形容的话，我会觉得有点似上海煨面，但配料却是日式的。我还没到过博多，但印象中这就是博多风味，可是却未必是香港人喜欢的。
白秀的猪骨味不算浓，赤秀亦不算辣，但个人还是觉得赤秀比较好味。
这里的叉烧很有趣，一边是煎过的，另一面则没有。叉烧入口肥美，但却不是很重肉味，甚至感觉没有腌过，是有点失望的。
半熟蛋也是少了点味道，蛋香也不重，半熟蛋可说是最易整的，但也如此，实在令人失望。
小食却有惊喜，博多一口煎饺子未如预期般差，食友们都说今次煎得比之前香口，一口一只，如能多点肉汁，应能更perfect！不过就要改善一下包功，因为有几只都已经穿了口…
全晚最好味的烤叉烧，有别于拉面叉烧，明显地放多了调味盐。热端上来，吃一口，叉烧在口里溶，包著葱吃，更倍添风味，值得推介。这一晚的小食令人惊艳，但拉面却令人失望，天堂与地狱，从来都只是一线之差。要挑战豚王、MIST、达磨等地位，看来还要加把劲了。
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