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2016-02-24
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C.O.W. Dining是一家主打慢煮私房菜的餐厅，藏身于观塘的一栋工业大厦之中，只招待预订了座位的顾客，我想这全因是慢煮的缘故吧，餐厅的多款菜式需要用非常长的时间制作，因此难以即点即吃吧。慢煮是否真的健康一点，我不知道，我只知道这除了是生活品味外，在C.O.W. Dining而言，还是对美食的追求，餐厅提供的五道菜晚餐，各有特色，色、香、味俱全，这便是享受。这是餐厅送给每位顾客的小吃，腌青瓜、蕃茄等等私便不说了，可是蕃茄上的两颗小黑珠确是亮点，是提子份子料理，由于还属试验阶段，估计餐厅仍会不断改进，别看它提子小小，它的味道浓郁，带非常香浓的甜甜酸酸味道，有点像提子果汁的味道，是否真实便真的见人见智，反正也颇特别。头盘选了香煎鸭肝配慢煮菠萝，煮熟了的鸭肝和鹅肝实在难以分辨，无论是味道或是卖相，两者也十分相似。无论如何，这鸭肝表面香脆，内里嫩幼，含极丰富油脂，配那慢煮菠萝绝对能中和肥腻感。慢煮的菠萝较少那种「痴牙」的感觉。餐汤为香浓蟹忌廉汤，味道非常鲜香，喝下去有点像龙虾汤的味道，可是并没有那么浓郁，为很清甜和鲜香的忌廉蟹汤，好喝而不腻。Pasta选了自家制云吞配和牛及牛肝菌，云吞皮较
慢煮是否真的健康一点，我不知道，我只知道这除了是生活品味外，在C.O.W. Dining而言，还是对美食的追求，餐厅提供的五道菜晚餐，各有特色，色、香、味俱全，这便是享受。
这是餐厅送给每位顾客的小吃，腌青瓜、蕃茄等等私便不说了，可是蕃茄上的两颗小黑珠确是亮点，是提子份子料理，由于还属试验阶段，估计餐厅仍会不断改进，别看它提子小小，它的味道浓郁，带非常香浓的甜甜酸酸味道，有点像提子果汁的味道，是否真实便真的见人见智，反正也颇特别。
头盘选了香煎鸭肝配慢煮菠萝，煮熟了的鸭肝和鹅肝实在难以分辨，无论是味道或是卖相，两者也十分相似。无论如何，这鸭肝表面香脆，内里嫩幼，含极丰富油脂，配那慢煮菠萝绝对能中和肥腻感。慢煮的菠萝较少那种「痴牙」的感觉。
餐汤为香浓蟹忌廉汤，味道非常鲜香，喝下去有点像龙虾汤的味道，可是并没有那么浓郁，为很清甜和鲜香的忌廉蟹汤，好喝而不腻。
Pasta选了自家制云吞配和牛及牛肝菌，云吞皮较烟韧有咬劲，汁料有少许芝士及忌廉的味道，而云吞包住的正正是和牛及牛肝菌，和牛与牛肝菌打成肉碎，加起来十分有肉香，在肉碎中散发阵阵牛肝菌的味道，可恨的是不能追加。
主菜拣选了慢煮美国牛肋条配法式红酒汁，首先牛肋条慢煮了最少数个小时，质感变到较软腍，有别于一般较爽口的牛肋条，口感和味道有点像牛脸颊一样，牛肉味颇香浓；而法式红酒汁有点像我们煮红酒烩牛尾的汁料，感觉其实也蛮高贵
甜品是慢煮苹果卷，这苹果卷的皮有点像薄版千层酥一样，卷著苹果和nuts，可是皮有点太薄，吃下去全都是苹果和nuts，加以改善相当然会更好。
最后点了一杯咖啡为今晚的终结。
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