蔡菜館 (已結業)

自从姨姨从美国回来后，每晚也带她到处觅食，今天带她到锦田蔡菜馆，吃一顿以原汁原味见称的无添加私房菜。我早于10月头已订位，全付金额后(每位$400元)，主厨Grace确认了我们的booking，然后whatsapp了菜单给我们过目。8𩠌1汤加甜品，我们都认为超值。餐厅格局非常乡村，从美国来的朋友觉得好特别。开放式厨房设计高级新颖，可以睇哂Grace煮食的情况，边煮边香气扑鼻，令人口水直流。Grace先端上姬松茸花胶汤，每人的汤里都有大块花胶，啖汤亦好浓姬松茸香，不错。北海道带子鱼子酱多士大家都叫好，北海道带子非常甜美，每只都煎得刚好，没有一只是overcook的。鱼子酱增添了咸香，多士是现成cracker，不够脆。豉油鸡是大部份人的No.1之选，主要原因是鸡肉超级嫩滑，鸡皮又厚又有弹性。豉油味我同阿P都学得咸咗啲，但亦无损大家迅速清碟的行动。牛坑腩深受一众男仕欢迎，好浓嘅牛味，啲肉炆得好腍，清汤好甜，没下任何味精。萝白深受一众女仕欢迎，无渣，鲜甜。Grace系厨房用花雕酒煮蟹嘅时候，成间餐厅顿时香气扑鼻，她选了新鲜的三眼蟹来蒸水蛋，蛋上也放了黑松露酱。先尝蒸蛋，没想像中鲜甜，蛋亦有点稀