影片
更多
2014-11-23
6860 浏览
星期一晚下班後，跟老婆去試試尖沙咀 The One 的大力棒棒摩登私房菜。我是大鄉里，未吃過私房菜, 今晚定要飽餐一頓。餐館在 Level 4， 店子面積不大不小，佈置優雅。雖然是星期一，店裡都坐滿了客人，店員為我們安排了一個房間，坐得很舒適很鬆動。肚子餓了，叫服務生隨即起菜。先來個三點頭盤元貝，炸生蠔，士多啤梨豚肉。元貝經輕燒，表面色澤金黃，十分搶眼。元貝肉質偏軟，鮮味十足，入口即溶，非常可口；生蠔則炸得相當通透， 加上以沙律醬吊味，食落鬆脆惹味，蠔味濃郁；而豚肉肉質鮮嫩，融入士多啤梨調味，口味相當新鮮。再來一個蟲草螺頭燉雞湯，湯十分清甜，據稱廚房早在上午 11 點左右已開始燉雞湯，故火路十足，真是極品靚湯。跟著上是主打蟹粉的蟹粉蒜蓉包，對於不喜歡落手落腳拆蟹吃肉吃膏的人士，真是方便。 蟹粉呈金黃色，十分搶眼。廚房亦見心思，用小瓦鍋盛載，看上來很有特色，下面用小爉燭加熱，令蟹粉保持溫暖，食落蟹粉鮮味十足，真材實料，再配上蒜容包，另有一番風味。意猶未盡，再來個蟹粉花膠炒鮮奶。蟹粉依然出色，味道濃郁，再配上花膠和炒鮮奶的鮮甜，味道恰到好處。肚已半飽，侍應再捧上一大碗卡邦尼鮮蝦墨魚麵。鮮蝦
餐館在 Level 4， 店子面積不大不小，佈置優雅。雖然是星期一，店裡都坐滿了客人，店員為我們安排了一個房間，坐得很舒適很鬆動。
肚子餓了，叫服務生隨即起菜。
先來個三點頭盤元貝，炸生蠔，士多啤梨豚肉。元貝經輕燒，表面色澤金黃，十分搶眼。元貝肉質偏軟，鮮味十足，入口即溶，非常可口；生蠔則炸得相當通透， 加上以沙律醬吊味，食落鬆脆惹味，蠔味濃郁；而豚肉肉質鮮嫩，融入士多啤梨調味，口味相當新鮮。
再來一個蟲草螺頭燉雞湯，湯十分清甜，據稱廚房早在上午 11 點左右已開始燉雞湯，故火路十足，真是極品靚湯。
跟著上是主打蟹粉的蟹粉蒜蓉包，對於不喜歡落手落腳拆蟹吃肉吃膏的人士，真是方便。 蟹粉呈金黃色，十分搶眼。廚房亦見心思，用小瓦鍋盛載，看上來很有特色，下面用小爉燭加熱，令蟹粉保持溫暖，食落蟹粉鮮味十足，真材實料，再配上蒜容包，另有一番風味。
意猶未盡，再來個蟹粉花膠炒鮮奶。蟹粉依然出色，味道濃郁，再配上花膠和炒鮮奶的鮮甜，味道恰到好處。
肚已半飽，侍應再捧上一大碗卡邦尼鮮蝦墨魚麵。鮮蝦經開邊後炸透，再伴以沙律醬，香口惹味。 而卡邦尼墨魚麵則不過不失，勝在大碗飽肚。
最後再來一道海鮮蝦球浸菜清清腸胃。退殼海蝦配以娃娃菜，蝦肉滑口鮮甜，但娃娃菜稍嫌「鞋」口，如配以豆苗口感應更佳。
飽肚後就是兩道甜品，冰鎮鴛鴦糕點和拔絲巨峰提子士多啤梨。鴛鴦糕點是清香桂花糕和椰汁糕，至於拔絲巨峰提子士多啤梨則做法新穎。拔絲由糖粒加熱溶解後，再經廚師用筷子巧妙地做出拔絲效果，視覺與觀感其佳，而甜拔絲配上帶酸的提子及士多啤梨，口感亦不錯。
是次私房菜埋單，每人盛惠四百元，需另收加一服務費。张贴
