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2019-05-04
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和妈子庆生, 不想在酒楼太嘈吵及挤迫的地方, 私房菜应该是不错的选择早前听朋友说湾仔有间楼上私房菜, 菜式主要以顺德为主顺德名菜得听过大多是以鲜鱼做菜, 顺德人喜欢以清、鲜、爽、嫩、滑为煮菜的特色那就订台与家人试试看店内有2个房间, 地方也很干净整洁舒服的听闻它的历史悠久, 但装潢都不是很古老等我向大家介绍几味个人认为必点的食物:杏汁白肺炖花胶家人一向爱喝汤, 包括我自已, 老妈虽隔日都会煲汤, 可是炖猪肺不易搞的, 一年都可能只会做1-2次因为太多功夫, 所以外出吃饭, 尤其在高级一点的餐厅才会点 (有信心及干净一点)知道名门有, 立即预订!白肺的好处可温肺止咳, 长辈们在换季天气容易喉干喘咳, 喝个滋补汤水补一补奶白色的汤底, 带微微的杏仁香, 炖汤用料十足, 有女士大爱的花胶, 白肺及猪肉汤甜清润, 白肺入味, 花胶实净有咬口喝过汤后, 来个矜贵的冷盘:冰镇鲍鱼配烧汁芥辣酱劲有睇头的鲍鱼, 每只份量都不少酱汁有2种: 芥辣酱及自家特制的酱油 (像是甜椒香葱酱油)肉质爽弹鲜嫩, 份量肥厚大于汤匙配上它的自家特制的酱油, 相比芥辣少了刺鼻的感觉, 温和得来也带出鲍鱼的鲜味!怀旧虾多
早前听朋友说湾仔有间楼上私房菜, 菜式主要以顺德为主
顺德名菜得听过大多是以鲜鱼做菜, 顺德人喜欢以清、鲜、爽、嫩、滑为煮菜的特色
那就订台与家人试试看
店内有2个房间, 地方也很干净整洁舒服的
听闻它的历史悠久, 但装潢都不是很古老
等我向大家介绍几味个人认为必点的食物:杏汁白肺炖花胶
家人一向爱喝汤, 包括我自已, 老妈虽隔日都会煲汤, 可是炖猪肺不易搞的, 一年都可能只会做1-2次
因为太多功夫, 所以外出吃饭, 尤其在高级一点的餐厅才会点 (有信心及干净一点)
知道名门有, 立即预订!
白肺的好处可温肺止咳, 长辈们在换季天气容易喉干喘咳, 喝个滋补汤水补一补
奶白色的汤底, 带微微的杏仁香,
炖汤用料十足, 有女士大爱的花胶, 白肺及猪肉
汤甜清润, 白肺入味, 花胶实净有咬口
杏汁白肺炖花胶
$148
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喝过汤后, 来个矜贵的冷盘:
冰镇鲍鱼配烧汁芥辣酱
劲有睇头的鲍鱼, 每只份量都不少
酱汁有2种: 芥辣酱及自家特制的酱油 (像是甜椒香葱酱油)
冰镇鲍鱼配烧汁芥辣酱
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配上它的自家特制的酱油, 相比芥辣少了刺鼻的感觉, 温和得来也带出鲍鱼的鲜味!
冰镇鲍鱼配烧汁芥辣酱
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怀旧虾多士
香口热气食物, 无人能拒!
百分百的金黄色
怀旧虾多士
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胀卜卜反而我觉得像个钱包
内布原只虾及虾胶的, $58/件是值得!
而那个酱不是现盛, 都是自制的! 比现盛得少甜, 也没有那么稠杰, 厨师很用心
老嗲爱吃鱼, 吃顺德菜又点少得『鱼』呢~
这煲可以一次满足两个愿望
姜葱鱼嘴焗鸡锅
又鱼又鸡, 所以煲的份量都很大
超多姜葱, 但浓味又不会过火
姜葱鱼嘴焗鸡锅
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超大的鱼头已预先切开一半, 看得出又是一味很花功夫的菜式
鱼头洁净后需要煎过才入煲
鱼头就留给爱吃鱼的长辈们, 而我就吃鸡件及配菜
鸡件是多肉少骨, 肉质刚熟, 不老还很嫩滑, 也不会干到变柴皮, 煲内绝无碎骨 (平日吃的鸡煲是经常发生的, 很讨厌!!)
配料除姜葱外, 还有很入味的冬菇, 是不能错过的, 因为炆到很入味!
想吃得健康, 不能份份都点肉, 来个素扮肉的菜式啦:
蜜饯合桃素叉烧
素叉烧每粒都蘸上甜甜的蜜饯, 它的甜不会过火, 是点到即止的
加入脆口微甜的合桃, 多吃健康, 又不单调
蜜饯合桃素叉烧
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一顿完美晚餐, 当然不少得以滋补甜品作句号
生磨蛋白杏仁茶
无错, 都是杏仁, 是晚要头尾相应
很多人不喜欢杏仁的味道,
但听完老板讲完后, 他们的杏仁是自己生磨, 而且每个季节的杏仁出来的味道都有所不同
的确名门出来的, 没有假的味道, 杏仁味是很清淡的, 而且是微甜, 非常适合我家的口味
加了蛋白, 令口感更滑
生磨蛋白杏仁茶
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朋友介绍的, 果真没错~
张贴
