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2022-11-22
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数数手指，已是今年第五次到访，对「南华轩」的菜式依然抱有期侍！依然是大伙儿的快乐分享、依然是惊喜的怀旧菜式，最后还加插了西日的大融合，总之依然是一次的大满足！未进入秋冬八宝鸭宴前，先品尝一下老板收藏的陈年熟普洱，多谢晒！不光茶色香气俱佳，一呷更觉醇香暖胃，不愧为一二年的陈年普洱。喝过普洱茶，咕咕作响的肚子还未罢休，直至胀卜卜的小榄蚬蚧鲮鱼球出现！炸得微脆弹牙带鱼香的鲮鱼球，蘸点咸香的蚬芥酱提味便刚好了，咕咕的肚子终被降服！香港冬天不太冷，但清润的汤水却不能缺，尤其是需要养生护肤的女生，一听到雪梨川贝海底椰炖元贝，即时弹出心心手势！雪梨、海底椰、干瑶柱、南北杏、鸡和瘦肉等澎湃汤料，带出无添加清润甜香的好汤水，赞呀！记忆中小时候常出现的有生炒骨和咕噜肉，对于友人提到中式牛柳的旧味儿，除了橙红红芡汁外，果真没什么印象了！不管记忆有没有，这道怀旧中式牛柳的滋味已刻在味蕾上！首先大不同是没有人造色素的茄汁，入口软腍的薄牛柳被错中复杂的酱汁包封，甜、酸、香、咸 ........ 妈呀，一时间叫味觉如何分析是好！酱汁调出中式牛柳独特而富个性的味儿，这种美味对我来说是全新的一页！日后假如有人间我中式牛
数数手指，已是今年第五次到访，对「南华轩」的菜式依然抱有期侍！
依然是大伙儿的快乐分享、依然是惊喜的怀旧菜式，最后还加插了西日的大融合，总之依然是一次的大满足！
未进入秋冬八宝鸭宴前，先品尝一下老板收藏的陈年熟普洱，多谢晒！不光茶色香气俱佳，一呷更觉醇香暖胃，不愧为一二年的陈年普洱。
喝过普洱茶，咕咕作响的肚子还未罢休，直至胀卜卜的小榄蚬蚧鲮鱼球出现！
炸得微脆弹牙带鱼香的鲮鱼球，蘸点咸香的蚬芥酱提味便刚好了，咕咕的肚子终被降服！
香港冬天不太冷，但清润的汤水却不能缺，尤其是需要养生护肤的女生，一听到雪梨川贝海底椰炖元贝，即时弹出心心手势！
雪梨、海底椰、干瑶柱、南北杏、鸡和瘦肉等澎湃汤料，带出无添加清润甜香的好汤水，赞呀！
记忆中小时候常出现的有生炒骨和咕噜肉，对于友人提到中式牛柳的旧味儿，除了橙红红芡汁外，果真没什么印象了！不管记忆有没有，这道怀旧中式牛柳的滋味已刻在味蕾上！
首先大不同是没有人造色素的茄汁，入口软腍的薄牛柳被错中复杂的酱汁包封，甜、酸、香、咸 ........ 妈呀，一时间叫味觉如何分析是好！酱汁调出中式牛柳独特而富个性的味儿，这种美味对我来说是全新的一页！日后假如有人间我中式牛柳最重要的是什么？我会回答是酱汁！
不止牛柳与酱汁来得惊艳，牛柳下炒得爽软交杂、略带辛口的紫洋葱亦是一绝，不得不推介这道怀旧中式牛柳，平日食饭也可以以单点价 HK$258 享用，至于要不要预订，抱歉当场忘记问清楚！
当味蕾还在留恋怀旧中式牛柳之际，主角的招牌八宝鸭进场了，这是我人生吃过最爽朗怡人的八宝鸭，令人会追著吃的！
鎅开鸭子后，最重要是为塞满鸭肚的馅料添上焖鸭的精华鸭汁！
有别于传统的八宝鸭，「南华轩」选用了体型较小、但鸭香和嫩度更胜一筹的番鸭，而鸭身则采用薏米代替糯米，入口鸭肉、鸭汁与焖得融密的莲子、百合和薏米，有著入口溶化的清爽感，且不肥不腻，而馅料的冬菇、瑶柱、金腿和虾米等，则洋溢出满满香气，叫人吃得无尽滋味与惬意来！这般健康清怡的招牌八宝鸭也适合预订回家享用！
重约两斤的油浸大笋壳，鱼皮酥香、鱼肉嫩滑饱满，身为爱鱼人当然是大快朵颐！
从小已对玻璃生菜略有所闻，岂料在这道蒜拍唐生菜中充份体现出来！
入口生菜「咔嚓」作响，菜叶口感较嫩、菜茎脆感更强，且菜香怡人，加上自加蒜油点缀，除酱汁略为过咸外，的确无误是一次玻璃生菜的美味体验！
起初腊味炒饭的阵容令大家有点吃惊，但最后 ........
你一碗、我一碗，然后再添一碗，一下子整碟腊味炒饭便告消失了！老实讲粒粒金黄、包含香润腊肠、腊肉等的佐味，有谁能逃得过这种淀粉的诱惑！
最后的中式甜品也是我喜爱的汤圆！
不单甜汤轻甜、姜味丰足，连汤圆也是加了猪油炮制，特别柔润软糯、麻蓉香浓！食咗先讲的圆肉姜茶汤圆为这次秋冬八宝鸭宴划上完美句号 ！
原来还未句号，餐后更有机会品尝得到「南华轩」的西日式饮品，构成中西日的大混合！咖啡与抹茶质素不错，且价廉物美，经常到南华会打网球的会员真是幸福！秋冬八宝鸭宴： 12位 - HK$5680 ／ 6位 - HK$2,980
非常美味的秋冬八宝鸭宴，记得提早预订呀！
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