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2018-12-14
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说起蛇羹，「太史五蛇羹」相信大家都听得多。但要吃碗正宗太史五蛇羹，却不是随处可以吃得到。位于中环IFC的「国金轩」就是在香港的其中一个能吃到太史五蛇羹的地方，皆因这里的李煜霖师傅，是清末名美食家江太史最后一名家厨李才的徒弟。每年冬天，中环国金轩都会推出「太史五蛇羹」($1,280/4位)。这夜们就趁香港天气转冷前齐齐品尝李师傅主理的「太史五蛇羹」。眼前这碗太史五蛇羹芡薄味鲜，五蛇蛇丝加上鸡肉肉丝、木耳丝、笋丝等，粗幼均匀，手工细腻。吃之前再加入柠檬叶、白菊花瓣和薄脆，每口都值得细味。这碗太史五蛇羹不只可以暖身，更可欣赏到李师傅的传统及细腻手艺。蛇羹以外，这夜另一道让我留下深刻印象的菜式就是「踏雪寻红」($280)。鲜甜膏蟹蟹粉与上汤煨煮过的软滑大雪耳真是最佳拍档。此外，「鸿运乳猪鹅肝酱窝巴」以及「鲜蟹肉焗牛油果」亦相当美味。前者脆脆乳猪皮配窝巴，中间的浓郁鹅肝酱，香口又邪恶。而「鲜蟹肉焗牛油果」，啖啖鲜嫩蟹肉加上我一向大爱的牛油果，吃得开心满足。「陈皮酱油鸭」($320/半只)味道浓郁而不咸，大家都很喜欢。爱吃糯米饭的朋友来到中环国金轩，一定不能错过这里的「生炒腊味糯米饭」($330)
每年冬天，中环国金轩都会推出「太史五蛇羹」($1,280/4位)。这夜们就趁香港天气转冷前齐齐品尝李师傅主理的「太史五蛇羹」。
太史五蛇羹
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眼前这碗太史五蛇羹芡薄味鲜，五蛇蛇丝加上鸡肉肉丝、木耳丝、笋丝等，粗幼均匀，手工细腻。吃之前再加入柠檬叶、白菊花瓣和薄脆，每口都值得细味。这碗太史五蛇羹不只可以暖身，更可欣赏到李师傅的传统及细腻手艺。
踏雪寻红
$280
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鸿运乳猪鹅肝酱窝巴
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此外，「鸿运乳猪鹅肝酱窝巴」以及「鲜蟹肉焗牛油果」亦相当美味。前者脆脆乳猪皮配窝巴，中间的浓郁鹅肝酱，香口又邪恶。
鲜蟹肉焗牛油果
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而「鲜蟹肉焗牛油果」，啖啖鲜嫩蟹肉加上我一向大爱的牛油果，吃得开心满足。
陈皮酱油鸭
$320
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「陈皮酱油鸭」($320/半只)味道浓郁而不咸，大家都很喜欢。
生炒腊味糯米饭
$330
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爱吃糯米饭的朋友来到中环国金轩，一定不能错过这里的「生炒腊味糯米饭」($330)。糯米饭饭粒的质感与味道都做得相当出色。
最后大家以桂圆汤丸、桂花糕及芝麻煎堆仔等甜品为这夜来个甜蜜又滋润的完美sweet ending。
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