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2024-12-22
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第一次去紫粤轩吃中菜, 酒楼的灯饰吸引我之余, 菜式也令人回味. 焗酿鲜蟹盖是当晚我喜欢的菜式之一, 因为好足料! 一梳梳蟹肉, 又有洋葱丝, 之上的吉列层香脆而不干, 整体好好.吃片皮鸭也可吃得优雅. 纽西兰蜂蜜片皮鸭以下午茶层架奉上, 师傅即席挥刀, 把鸭皮薄薄的片出, 有功架~ 我喜欢鸭皮加少少肉, 配以青瓜条、海鲜酱或蜂蜜放在糢糢皮, 卷起就咬, 趁热吃是最好的. 菊花五蛇羹, 听说蛇是滋阴, 但我觉得对于我的体质来说, 都是太补啦~ 所以看著朋友吃便可~ 吃时加入薄脆及菊花瓣, 菊花可清燥热~天气稍微转冷, 就是羊腩煲盛行的季节. 山东黑草羊腩煲有支竹、马蹄、竹笋等, 羊腩炆得软淋, 皮仍然是滑滑的, 切件也大小适中, 酱汁的确调得很好. 羊腩必备的腐乳酱, 沾些少把滋味升级! 食材简简单单, 但就能做出滋味来, 生菜包鸭崧有鸭肉粒、干葱及青葱等, 咀巴未吃, 鼻子已经很享受, 那股香气让人口水流, 而吃起来用生菜片包著, 增加口感. 砂锅三虾煎陈村粉, 三虾即指弹牙鲜虾、咸香虾干、香浓虾籽, 各有特色地在这锅发光发热! 陈村粉吸了惹味酱汁, 软稔不糊, 好值得推介~
焗酿鲜蟹盖是当晚我喜欢的菜式之一, 因为好足料! 一梳梳蟹肉, 又有洋葱丝, 之上的吉列层香脆而不干, 整体好好.
吃片皮鸭也可吃得优雅. 纽西兰蜂蜜片皮鸭以下午茶层架奉上, 师傅即席挥刀, 把鸭皮薄薄的片出, 有功架~ 我喜欢鸭皮加少少肉, 配以青瓜条、海鲜酱或蜂蜜放在糢糢皮, 卷起就咬, 趁热吃是最好的.
菊花五蛇羹, 听说蛇是滋阴, 但我觉得对于我的体质来说, 都是太补啦~ 所以看著朋友吃便可~ 吃时加入薄脆及菊花瓣, 菊花可清燥热~
天气稍微转冷, 就是羊腩煲盛行的季节. 山东黑草羊腩煲有支竹、马蹄、竹笋等, 羊腩炆得软淋, 皮仍然是滑滑的, 切件也大小适中, 酱汁的确调得很好. 羊腩必备的腐乳酱, 沾些少把滋味升级!
食材简简单单, 但就能做出滋味来, 生菜包鸭崧有鸭肉粒、干葱及青葱等, 咀巴未吃, 鼻子已经很享受, 那股香气让人口水流, 而吃起来用生菜片包著, 增加口感.
砂锅三虾煎陈村粉, 三虾即指弹牙鲜虾、咸香虾干、香浓虾籽, 各有特色地在这锅发光发热! 陈村粉吸了惹味酱汁, 软稔不糊, 好值得推介~
肉饼蒸饭是经常吃到的, 而这锅就升级, 原件马友咸蛋黑豚肉饼煲仔饭. 黑毛猪豚肉肉质跟一般肉饼不同, 油分较高, 令肉饼吃起来介乎弹牙与软稔之间, 饭有炭味, 真正是一煲蒸到底. 马友咸鱼令整个饭都咸香.
甜品正是我喜欢的杏仁茶, 今次还有蛋白桃胶, 感觉更滋润. 杏仁味太浓会苦, 太淡则不够味, 而紫粤轩这碗的甜度及浓度都掌握得非常好~
另一款甜品是补气血的枣皇糕, Q弹烟韧, 枣味香甜.
到食肆用膳, 装潢对我来说都重要, 因为会带动整个氛围. 紫粤轩的吊灯把我迷住了~ 这里有一个 ‘半私人房’, 因为没有门啦~
各酒店都有圣诞装饰, 九龙东皇冠假日酒店大堂带来白色圣诞~
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