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2020-12-19
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抗疫期间大家留在家中会做乜呢? 我就学人地做抗疫厨神，在家不停下厨，今日就整了两味。大家估唔估到我整乜菜式呢? 提示：秋风起，食…无错! 就是食腊味，既暖胃又美味。今次我就用咗奇华鲜肉腊肠和鸭膶肠炮制两味，如果大家都喜欢食腊味的话，可试整呀! ****************两款包装盒上均印有一个浮水印的煲仔, 中间画了孖肠, 设计简单, 但很具代表性。以枣红色盒盛载的奇华切肉腊肠($188/10条装)，一盒五孖，共十条，内附上一张小册子，写上简介和最佳食法，但我就有我「煮」意，哈! 真空包装的腊肠条条红润肥大，瘦肉与肥肉层次分明，色泽鲜明亦能见到肥肉粒，拿上手不会太油腻，还闻到阵阵肉香。我先把它切件，蒸一阵，然后用来炒甜豆、云耳和洋葱。没有下太多油，用返腊肠蒸出来的油同煮，让食材吸收腊肠的油香，更添美味。咸鲜的腊肠带些酒香， 吃起来不感油腻， 外层的肠衣薄而脆口，而内肉软硬度适中，好吃!******************************至于奇华鲜鸭膶肠($110/4条装)条条更加粗大，色泽深且亮泽，同样清楚看到肥肉粒, 肥瘦肉分明。一打开，香气四溢，不禁垂涎，而摸上手亦不会
无错! 就是食腊味，既暖胃又美味。今次我就用咗奇华鲜肉腊肠和鸭膶肠炮制两味，如果大家都喜欢食腊味的话，可试整呀!
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奇华切肉腊肠
$188
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两款包装盒上均印有一个浮水印的煲仔, 中间画了孖肠, 设计简单, 但很具代表性。以枣红色盒盛载的奇华切肉腊肠($188/10条装)，一盒五孖，共十条，内附上一张小册子，写上简介和最佳食法，但我就有我「煮」意，哈!
真空包装的腊肠条条红润肥大，瘦肉与肥肉层次分明，色泽鲜明亦能见到肥肉粒，拿上手不会太油腻，还闻到阵阵肉香。我先把它切件，蒸一阵，然后用来炒甜豆、云耳和洋葱。没有下太多油，用返腊肠蒸出来的油同煮，让食材吸收腊肠的油香，更添美味。咸鲜的腊肠带些酒香， 吃起来不感油腻， 外层的肠衣薄而脆口，而内肉软硬度适中，好吃!******************************
奇华鲜鸭膶肠
$110
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至于奇华鲜鸭膶肠($110/4条装)条条更加粗大，色泽深且亮泽，同样清楚看到肥肉粒, 肥瘦肉分明。一打开，香气四溢，不禁垂涎，而摸上手亦不会太油淋淋。
今次用它来煲三色饭，非常简单。先洗好米，然后放入一条鸭膶肠，再丰富一点，加了两只鸡锤和冬菇。登登登…..一碗鸭膶肠饭出场啦，一打开电饭煲，全屋都香喷喷，其实未打开盖都已不时闻到阵阵香气，好吸引。
上碗前把鸭膶肠切件，再加多几条芥兰，又靓仔又丰富。鸭膶肠外表亮泽泛油光，肉质细致，夹杂着通透的肥肉，油润软腍，酒香馥郁，味道久久留待口中，教人回味。别忘与鸭膶肠一同蒸煮的米饭，由于少 饭，加埋煲耐一点，故做到饭焦添，而且每粒米饭都能吸收到鸭膶肠的油香， 美味得令人忍不住口 “爬”多几啖。----------------------------
今次用了奇华鲜肉腊肠和鸭膶肠炮制了这两款秋冬菜式，唔知大家钟唔钟意呢? 我自己就吃到津津有味，哈!
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