重房

营业中

休息中

【重房】 最新推出的Omakase每道菜品都彰显了剑师傅对日式料理艺术的深刻理解和创新精神。菜单以秋刀鱼、和牛刺身及松叶蟹为开端，巧妙地融合了海洋的鲜美与陆地的醇香。菠菜皇帝蟹的搭配尤为出众，日本高糖番茄与白酒啫喱的加入，平衡了蟹肉的鲜甜，呈现出层次丰富的口感。北海道仙凤生蚝配以三文鱼籽和自家制醋啫喱，完美展现了大厨对于平衡与和谐的追求。平政鱼佐以自制黑松露酱，更添一份奢华与典雅。神户A4和牛无疑是菜单的亮点之一，其油脂的香醇与肉质的细嫩，配上大厨精心调制的酱汁，定能让饕客们回味无穷。脑天拖罗的一生一熟处理手法极具匠心，搭配紫苏叶更是画龙点睛之笔，充分展现了大厨对食材本味的尊重与创新理念的巧妙结合。矶烧鲍鱼的制作过程可谓匠心独运，经过一夜腌制和数小时慢煮，辅以鲍鱼肝酱，将鲍鱼的鲜美提升至全新境界。鱼汤以30多种鱼类熬制，用料十足鲜香纯粹，绝无添加味精，充分体现了对食材新鲜度的坚持和对健康饮食的重视。