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2012-09-24
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或者有人话科技进步，食物一年四季皆有供应，但不时不吃，有些天然食材只有特定时期才最肥美，有脑的人也不会夏天不叫皎白笋而走去吃苋菜吧，又例如重阳吃鹅（十月主题饭局会试老潮州主理的鹅局），错过了便要等下年，所以我们四季也有不同应时「饭局」和大家去试，而香鱼之后紧接下来的秋刀鱼，也是来紧不同「季节饭局」的头炮，地点在The One的「雅高级日本料理」。吃日本料理不平宜，除了食物，雅致的环境绝对是增加满足度最天然调味品，座望维港又看到幻彩咏香江，如此浪漫的日本料理香港真不多见。一行三十多人由主持人KC安排下，包了半场设下秋刀鱼宴，店方也严阵以待，三张大长台摆设得企理，是夜店方也特别括免开瓶费，酒杯已备妥，早来的朋友望著靓维港饮杯，作为happy hr的场地（餐厅另一边其实设有露天酒吧「嚣」，是写意的饮野地方），也称职。三十多条秋刀鱼，料理师也处理得精彩，去掉枝叶后食友品尝到都是最细嫩部份，刺身部份砌成秋叶状，卖相巧颖，骨已尽去，一向因鱼骨而不特别吃鱼的专兄，也专程而来，而怕鱼腥的朋友也赞赏鲜嫩，而鱼脂丰腴。的确秋刀鱼冬前回游北海岛产卵前要增肥，道理如同大闸蟹，此时不吃便错过了肥美时光，除时令外
吃日本料理不平宜，除了食物，雅致的环境绝对是增加满足度最天然调味品，座望维港又看到幻彩咏香江，如此浪漫的日本料理香港真不多见。
一行三十多人由主持人KC安排下，包了半场设下秋刀鱼宴，店方也严阵以待，三张大长台摆设得企理，是夜店方也特别括免开瓶费，酒杯已备妥，早来的朋友望著靓维港饮杯，作为happy hr的场地（餐厅另一边其实设有露天酒吧「嚣」，是写意的饮野地方），也称职。
三十多条秋刀鱼，料理师也处理得精彩，去掉枝叶后食友品尝到都是最细嫩部份，刺身部份砌成秋叶状，卖相巧颖，骨已尽去，一向因鱼骨而不特别吃鱼的专兄，也专程而来，而怕鱼腥的朋友也赞赏鲜嫩，而鱼脂丰腴。
的确秋刀鱼冬前回游北海岛产卵前要增肥，道理如同大闸蟹，此时不吃便错过了肥美时光，除时令外，料理师在保存温度和处理鱼鳞的也花了不少心机，须知秋刀鱼离水后难以久活，处理不妥腥臭难耐，席上不少日本料理迷这方面都是专家，却没有投诉品质有落差。
另外的三式握寿司，有生亦有炙烧做法，选用的部份亦不同，让食友一口气试到几种组合的不同风味；而好奇的食友问平日一尾作价，平日一尾也要卖$280，如刺身加寿司便不止这价钱，不过靓货有价，要避开腥货这点钱值得花的。
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