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2014-09-22
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四位或以上才可以包厢的厢房 , 今次幸运地取得到。 「涮得栈」 是誉宴集团旗下的品牌 , 而「誉宴」更是著名的婚宴服务先驱 , 进餐当晚原来是宜嫁娶的好日子 , 托数对新郎新娘的福 , 他们都把「誉宴」的本部订了作婚宴场地 , 因此普通晚餐的客人都安排在同一层对面的「涮得栈」, 而我们这些「涮得栈」火锅客就可以进驻厢房。自从年头参与了亲戚在「涮得栈」搅的火锅局 , 要甚么、点甚么都是亲戚话事 , 我们做小的当然是唯命是从。 但是对当时那个花雕醉鸡锅的美味 , 吃完可以全身暖烘烘的感受 , 的确是记忆犹新。 难得这天我俩要到黄大仙办点事 , 不如晚餐就番寻味 , 秋夜滚一滚。从知客口中得知可以进驻厢房 , 那份快乐真是不能言传 , 要知道厢房的私隐度高 , 又有独立电视 , 无论转甚么台、调大小声都是自己操作；厢房不设最底消费 , 只要是四人或以上便可以要求。 沿扶手电梯走上一层 , 左边是 「涮得栈」、右边是 「誉宴」, 那时候的 「誉宴」不时传出欢呼声 , 我内心也有为他们而高兴 , 遥遥送上无名的祝福。推门进入「涮得栈」, 这个时候的大厅还未有晚饭食客 , 但是火锅客都已经隐身在
「涮得栈」 是誉宴集团旗下的品牌 , 而「誉宴」更是著名的婚宴服务先驱 , 进餐当晚原来是宜嫁娶的好日子 , 托数对新郎新娘的福 , 他们都把「誉宴」的本部订了作婚宴场地 , 因此普通晚餐的客人都安排在同一层对面的「涮得栈」, 而我们这些「涮得栈」火锅客就可以进驻厢房。
自从年头参与了亲戚在「涮得栈」搅的火锅局 , 要甚么、点甚么都是亲戚话事 , 我们做小的当然是唯命是从。 但是对当时那个花雕醉鸡锅的美味 , 吃完可以全身暖烘烘的感受 , 的确是记忆犹新。 难得这天我俩要到黄大仙办点事 , 不如晚餐就番寻味 , 秋夜滚一滚。
从知客口中得知可以进驻厢房 , 那份快乐真是不能言传 , 要知道厢房的私隐度高 , 又有独立电视 , 无论转甚么台、调大小声都是自己操作；厢房不设最底消费 , 只要是四人或以上便可以要求。 沿扶手电梯走上一层 , 左边是 「涮得栈」、右边是 「誉宴」, 那时候的 「誉宴」不时传出欢呼声 , 我内心也有为他们而高兴 , 遥遥送上无名的祝福。
推门进入「涮得栈」, 这个时候的大厅还未有晚饭食客 , 但是火锅客都已经隐身在各厢房里。
欢迎参观我们的厢房 ! 电视正播放 J2 台的 ＜ 面包超人 ＞ , 椅子是有厚垫的靠背椅 , 台上放了六套餐具。 厢房内的面积 , 相信如果坐了六名身型庞大的食客 , 房内的空间都会让人舒服。
吃火锅怎能缺少酱料 ! 这儿的酱料比较基本 , 只有红椒粒、生蒜蓉、金蒜蓉、青葱粒及豉油 , 相信店方是希望食客能吃出食物本味 , 而酱料是作为提升味道之用。 注 : 酱料费每位 $ 15 , 鸡蛋每只 $ 5 。
火锅生料低至三数十元便可交易 , 火锅锅底都有至少十款选择 , 今次终于可以自己话事 !
今次我俩决定要的正气锅底是 ......
蕃茄薯仔猪筒骨锅 $ 58 ... 在最初 , 所有食材除了猪筒骨外都是生的 , 猪筒骨有 3 大件还有蕃茄件及肉薯；喝一口汤 , 味道是茄酱的酸味 , 颇酸 , 然而慢慢地从汤里透出金华火腿的甜味道。 相信一边吃火锅 , 汤亦一边滚滚滚 , 最后必然会非常美味。
本地招牌手切肥牛 (大) $ 128 ... 一满碟约有 30 片肥牛 , 肥瘦比例平均 , 鲜红的颜色已令人忍不住要夹起它们并拿去灼。 我比较喜欢较生的肉质 , 所以只是夹著肥牛并在汤里来回灼四、五下便行。
牛肉味道浓郁 , 油花虽少但分布均匀 , 松软得来不失嚼劲 , 个人认为不用蘸点任何酱料已非常鲜味。
灌汤小笼包 $ 38 ... 一客有八粒小笼包 , 拿上手还未知它们是否真的灌汤 , 看上去是刚从冰箱里拿出来的。
即管放一粒小笼包在汤内打滚 , 不需要特别呵护 , 只要见它稍为涨大便开始留意它直至熟透。 首先 , 这小笼包的皮是又薄又滑 , 咬开一小口后可尝到清澈有肉味的汤流出来 , 肉馅质地松软并带有甜味 , 我倒是第一次点小笼包来火锅。
鲜虾水饺拼云吞 $ 38 ... 这款生料是唯一一样吃完要再点的生料 , 可想而知它们有多美味 ! 水饺与云吞都是各有三粒 , 而且均很大粒饱满。
云吞皮很滑溜 , 内馅有两只爽脆虾肉、笋粒、韮黄粒及肥猪肉碎。 先吃到的是虾肉的爽口 , 再来是肥猪肉碎的甘香及韮黄粒的甜味 , 很满足 !
水饺同样是有滑溜的皮 , 内馅与云吞是大同小异 , 只是增加了木耳丝而肥猪肉碎的比例减少了, 吃起来会多了清爽口感。
脆炸响铃 $ 38 ... 看样子是与其他响铃有些不一样 , 一篮有八卷 , 似乎响铃是炸得很透彻 , 松起的模样。
放进汤内灼几秒钟 , 当见到响铃变软到你希望的软硬度后便把它夹起 , 味道居然似牛肉球点心下的腐竹皮 , 很吸汤很好味。
靓花胶筒 $ 58 ... 晶莹通透而且纹理清晰 , 一碟有八件花胶筒。
放进汤内不要灼太久因为胶质会随著热力而溶化 , 黏黏软软的胶质口感 , 没有鱼腥味 , 多吃花胶对身体各部分均有补益能力。
鲜鱿鱼 $ 42 ... 一碟五件鱿鱼片 , 若然没有添加苏打粉会是更好 , 因为鲜鱿鱼就是要吃那弹牙爽口的肉质。
鱿鱼味道已经被苏打粉破坏掉 , 好好的鲜鱿鱼片被改造成水鱿鱼般无味道 , 太可惜吧 ~最后再尝点汤 , 金华腿味更显浓郁、肉薯煲至腍透 , 有绵绵的薯肉质地、蕃茄煲至软烂 , 味道全进入汤内、那 3 件猪筒骨亦已煲至软骨变腍兼起胶 , 骨髓也有点肥腻。
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