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2015-10-02
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秋天是吃大闸蟹最佳时期刚刚踏入蟹期，我们家已经急不及待买来食了！上网得知它们家在太湖有自设大闸蟹养殖埸而且还有通过中国出入境检验检疫，并获得卫生证书食得放心又安心！太湖大闸蟹由 $200 ~ $360 一斤最后选了两只雄、两只雌 ($240/斤)体积不算大，一般来说公蟹比母蟹稍微大一点白色的蟹肚要朝上(避免蒸熟时蟹膏流出来)螃蟹属性偏寒加姜酒可以去腥味驱寒气附的紫苏叶一样也是去腥留鲜的作用等蒸锅的水滚后放进去大火快蒸15~20分钟 蒸好了！露出满满浓郁的黄红蟹膏公蟹就是饱满的蟹膏为主蟹膏满到要溢出来，金黄色的蟹黄吃起来细致绵密浓稠味道则是非常浓郁，令人回味无穷母蟹的蟹黄味甘清甜我个人还是比较爱公蟹呢~搭配镇江醋多了些酸甜感蟹肉感觉会瞬间更紧实完全不同的享受，好幸福
刚刚踏入蟹期，我们家已经急不及待买来食了！
上网得知它们家在太湖有自设大闸蟹养殖埸而且还有通过中国出入境检验检疫，并获得卫生证书
食得放心又安心！
太湖大闸蟹由 $200 ~ $360 一斤
最后选了两只雄、两只雌 ($240/斤)体积不算大，一般来说公蟹比母蟹稍微大一点
白色的蟹肚要朝上(避免蒸熟时蟹膏流出来)螃蟹属性偏寒加姜酒可以去腥味驱寒气
附的紫苏叶一样也是去腥留鲜的作用
等蒸锅的水滚后放进去大火快蒸15~20分钟
蒸好了！
露出满满浓郁的黄红蟹膏
公蟹就是饱满的蟹膏为主蟹膏满到要溢出来，金黄色的蟹黄吃起来细致绵密浓稠
味道则是非常浓郁，令人回味无穷
母蟹的蟹黄味甘清甜我个人还是比较爱公蟹呢~
搭配镇江醋多了些酸甜感蟹肉感觉会瞬间更紧实完全不同的享受，好幸福
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