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2016-01-06
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进入十月后，明显感觉到秋意了，秋风起，菊黄蟹肥，每年中秋过后，就系秋蟹大量熟成且最肥美的时间。今晚有幸约埋三五知己，一齐去天后御名轩食大闸蟹餐。大闸蟹大大只，排得靓靓～今晚啲大闸蟹，清一色都系蟹公，重约五两，大闸蟹公腹部似三角形。膏是鲜黄色，软身而且滑口带点黄油，食起来香味浓郁，甜美而鲜，在挖食蟹膏时，有一层软壳会与蟹膏黏在一起，同时放进口中咀嚼，滋味真是美得不得了。雪白的蟹肉，肉质鲜甜带少许松散，亦可配上蟹醋、生姜、红糖一起食最好。炖滋保靓汤，内里有猪骨、瘦肉、鸡肉、姬松茸、白果等材料炖成，汤色清而味浓，因有姬松茸关系，所以香气分外浓郁。滋味羊腩煲，热腾腾的羊腩煲番滚后香气十足，口感入口颇腍，不会太韧，外皮软滑带少许烟韧。仲有腐皮、冬菇、马碲、香葱等配料，汤汁亦很浓郁，若加点蔬菜烹煮就更滋味了。秘制话梅骨，排骨是猪软骨，所以非常软滑肉腍，软骨有少许咬劲，秘制话梅汁带微酸甘甜，两者融合一起，口感一流。翠塘滑豆腐，卖相非常吸引，口感似蒸蛋白，滑豆腐面上有鲜虾仁、珊瑚蚌、带子、脆肉瓜，整个滑豆腐，口感味道很有层次，又健康又好味。水晶贵妃鸡，鸡肉非常嫩滑入味，鸡油汁混入鸡肉原本的鲜香，鸡皮爽
进入十月后，明显感觉到秋意了，秋风起，菊黄蟹肥，每年中秋过后，就系秋蟹大量熟成且最肥美的时间。今晚有幸约埋三五知己，一齐去天后御名轩食大闸蟹餐。
大闸蟹大大只，排得靓靓～
今晚啲大闸蟹，清一色都系蟹公，重约五两，大闸蟹公腹部似三角形。
膏是鲜黄色，软身而且滑口带点黄油，食起来香味浓郁，甜美而鲜，在挖食蟹膏时，有一层软壳会与蟹膏黏在一起，同时放进口中咀嚼，滋味真是美得不得了。
雪白的蟹肉，肉质鲜甜带少许松散，亦可配上蟹醋、生姜、红糖一起食最好。
炖滋保靓汤，内里有猪骨、瘦肉、鸡肉、姬松茸、白果等材料炖成，汤色清而味浓，因有姬松茸关系，所以香气分外浓郁。
滋味羊腩煲，热腾腾的羊腩煲番滚后香气十足，口感入口颇腍，不会太韧，外皮软滑带少许烟韧。
仲有腐皮、冬菇、马碲、香葱等配料，汤汁亦很浓郁，若加点蔬菜烹煮就更滋味了。
秘制话梅骨，排骨是猪软骨，所以非常软滑肉腍，软骨有少许咬劲，秘制话梅汁带微酸甘甜，两者融合一起，口感一流。
翠塘滑豆腐，卖相非常吸引，口感似蒸蛋白，滑豆腐面上有鲜虾仁、珊瑚蚌、带子、脆肉瓜，整个滑豆腐，口感味道很有层次，又健康又好味。
水晶贵妃鸡，鸡肉非常嫩滑入味，鸡油汁混入鸡肉原本的鲜香，鸡皮爽脆，整道菜都亮晶晶，非常诱人。
蟹粉小笼包，大大只，蟹粉跟鲜肉混埋一起，食起来闻到蟹粉清香，馅肉又软滑多汁，非常滋味。
海带绿豆沙，味道都唔错，口感不会过甜或太稀，有阵阵海带独有的味道。
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