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2015-10-29
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尖沙咀妈咪鸡蛋仔位于加拿芬道,舖仔虽然细细,不过顾客选购完等电脑出number提取,过程系统化,有别于传统大妈周街喊~知道此店有好几间,莫非是特许经营?我点了季节限定的紫薯鸡蛋仔,大婶负责出单收钱和包装发货,店内两位年轻人主理一切制作工序,只见他们努力地搞弄蛋浆,好不忙碌,因为所有食品都是即点即做.等了十分钟左右,热烘烘脆卜卜的紫薯鸡蛋仔便交到手了.可能因为紫薯蓉是混入蛋浆中,因此每粒颜色饀量都不一,跟观塘某间标榜自己是全港首创有饀鸡蛋仔的店舖不一様,后者是倒了蛋浆落模,再逐粒填进饀料,制作时间用多一倍以上,不过每份都很重手,因为用料十足.说回手上的紫薯又如何?咬开深浅不一的紫色蛮好看的,味道则不太深刻,清淡的蕃薯味还是有少许,其实类似质地的素材也可以混进去成千百个可能性吧.由于混进大量淀粉质,吃了一半已撑饱了,隔日再以多士炉翻焗,就变回香脆可口,毫不浪费.$22一份零食,又手工又材料,真的很扺,希望大家継续癹扬本土特色小吃,努力创作,拾扑拾扑!
我点了季节限定的紫薯鸡蛋仔,大婶负责出单收钱和包装发货,店内两位年轻人主理一切制作工序,只见他们努力地搞弄蛋浆,好不忙碌,因为所有食品都是即点即做.等了十分钟左右,热烘烘脆卜卜的紫薯鸡蛋仔便交到手了.
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说回手上的紫薯又如何?咬开深浅不一的紫色蛮好看的,味道则不太深刻,清淡的蕃薯味还是有少许,其实类似质地的素材也可以混进去成千百个可能性吧.
由于混进大量淀粉质,吃了一半已撑饱了,隔日再以多士炉翻焗,就变回香脆可口,毫不浪费.
$22一份零食,又手工又材料,真的很扺,希望大家継续癹扬本土特色小吃,努力创作,拾扑拾扑!
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