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2015-10-26
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今晚，老豆加𩠌，买了大闸蟹！大闸蟹来自太湖，每只约4両重，每只盛惠糿＄60－＄70！回家洗净紫苏叶和蟹，然后将蟹放在叶上，蒸20分钟就食得！唔识煮都可以做大厨！先吃公蟹。打开蟹盖，就见到黄澄澄的蟹羔，约有2支砂糖小匙般大小，口感甘香柔软！除了蟹盖，蟹身也有相约份量的蟹羔！品尝蟹羔之余，也欣赏蟹肉，肉质鲜甜结实，每只蟹脚也挺肥美的！再吃蟹乸。雌蟹的羔是橙红色，质地和密度比起雄蟹的要结实得多！羔味更香浓！打个比喻，雄蟹羔似未煮熟嘅鸡蛋黄，雌蟹羔似熟嘅咸蛋黄。蟹羔填满蟹盖两端的「角」，名符其实的「顶角」羔！至于蟹肉，雌蟹比雄蟹松散一㸃，但差别不太大，味道也鲜甜。吃毕2只大闸蟹已经十分满足（我想2只刚刚好，再多就会滞腻）。再叹杯姜茶，消滞驱寒！正！
大闸蟹来自太湖，每只约4両重，每只盛惠糿＄60－＄70！
回家洗净紫苏叶和蟹，然后将蟹放在叶上，蒸20分钟就食得！唔识煮都可以做大厨！
先吃公蟹。打开蟹盖，就见到黄澄澄的蟹羔，约有2支砂糖小匙般大小，口感甘香柔软！除了蟹盖，蟹身也有相约份量的蟹羔！品尝蟹羔之余，也欣赏蟹肉，肉质鲜甜结实，每只蟹脚也挺肥美的！
再吃蟹乸。雌蟹的羔是橙红色，质地和密度比起雄蟹的要结实得多！羔味更香浓！打个比喻，雄蟹羔似未煮熟嘅鸡蛋黄，雌蟹羔似熟嘅咸蛋黄。蟹羔填满蟹盖两端的「角」，名符其实的「顶角」羔！至于蟹肉，雌蟹比雄蟹松散一㸃，但差别不太大，味道也鲜甜。
吃毕2只大闸蟹已经十分满足（我想2只刚刚好，再多就会滞腻）。再叹杯姜茶，消滞驱寒！正！
太湖大闸蟹
$60
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