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2013-02-06
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一向 Uncle 和 anutie 每次来港都喜欢来 "王子" 吃饭，不过今趟前来已经没有昔日的靓景和靓菜了。早上打电话订台，原来王子已移玉步到１８８１～是因贵租而被迫搬了的吧．．．而今晚想点的鹅肝和刺身都无.....真有点失落....(其实过隔离 c!ty super 入d 货咪得啰？！？？)前菜小吃依然有好吃的爽脆华梅粉石榴．而带微辣的鸡肾虽够入味，但略嫌有点韧。冷盘：皮蛋和芒果蟹籽沙律的水准都不错。叉烧．比左瘦叉，有点干硬化了 斋卷：（一口）红萝卜丝、冬菇丝馅，煎得挺香的，不油腻，表现不俗！汤品： 花旗参炖花胶竹丝鸡～用上的是薄身花胶，带点滋润，尚算足料够火喉． 当然永远妈妈煲的炖的是世界上最好的！ 小笼包包得精致的小笼包，皮薄，饀的肉碎肉质不够鲜嫰，汁不够多．想起昨天在新蒲岗的一家街舖小店的小笼包真的皮薄饀靓多汁．．． A5 和牛牛柳粒伴沙律简直秒杀!!!入口即溶．肉质鲜嫰．忍不住吃完再吃！ 黑松露蛋白炒饭真爱黑松露独特的香气，令人齿甲留香！蛋白炒得嫰滑，炒饭够干身，加上芥兰头和瑶柱丝，黑松露的香气又不会被全抢掉．各样的比例控制得相当完美出色!!! 推介 ！ 东坡
早上打电话订台，原来王子已移玉步到１８８１～是因贵租而被迫搬了的吧．．．
而今晚想点的鹅肝和刺身都无.....真有点失落....
(其实过隔离 c!ty super 入d 货咪得啰？！？？)
前菜小吃依然有好吃的爽脆华梅粉石榴．而带微辣的鸡肾虽够入味，但略嫌有点韧。
冷盘：皮蛋和芒果蟹籽沙律的水准都不错。
叉烧．比左瘦叉，有点干硬化了
斋卷：（一口）红萝卜丝、冬菇丝馅，煎得挺香的，不油腻，表现不俗！
汤品： 花旗参炖花胶竹丝鸡～用上的是薄身花胶，带点滋润，尚算足料够火喉．
当然永远妈妈煲的炖的是世界上最好的！
小笼包包得精致的小笼包，皮薄，饀的肉碎肉质不够鲜嫰，汁不够多．
想起昨天在新蒲岗的一家街舖小店的小笼包真的皮薄饀靓多汁．．．
A5 和牛牛柳粒伴沙律简直秒杀!!!
入口即溶．肉质鲜嫰．忍不住吃完再吃！
黑松露蛋白炒饭真爱黑松露独特的香气，令人齿甲留香！
蛋白炒得嫰滑，炒饭够干身，加上芥兰头和瑶柱丝，黑松露的香气又不会被全抢掉．
各样的比例控制得相当完美出色!!! 推介 ！
东坡肉先讲色：色水再深一点会更好
味：味道是够的，也吃得出酒香，再浓味一点更佳～但汁身不够杰．
另，肉质不够腍，不够入味，最后剩了２份要打包．．．
流沙包热腾腾的上了２笼，香气扑鼻．
先小口咬开，不然烫死了，开了个小盖，倒了1/3 的蛋黄油，才不跟胆固醇玩游戏～
流沙程序度１００分！
最后当然又是甜品 Happy Ending~~ <3点了柠檬 & 柑桔雪芭，上碟用了整个柠檬 和桔子，精致可爱～
清新感好像有能洗走刚才吃的饱腻感。
总体感觉，中式菜发挥未尽，西菜表现还比中菜好，希望继续努力！
题外话/补充资料：
本来点了片皮鸭，可能漏单，最后吃饱＋催单才上．．．
但看见鸭未烤好，仍是浅橙色，最后不敢吃了～
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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