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2013-11-14
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感谢Secrettaste的试食邀请，让我有机会跟朋友吃一顿丰富的私房菜。 Secrettaste不易找，509号的四楼，没有标志也没有招牌，门口如一般的住宅没两样，很神秘，如果不是听到刀叉碰撞发出的声音，我还以为找错了地方。应门的是Tak，他是这晚的主厨，也是餐厅的负责人。前菜来之前，Tak送上了番薯片。我刚好有些饿，真开心！喜欢不是bread basket，不会因为塞饱了吃不下其他菜式！过了一会儿，头盘就来了。冻番茄皮蛋 配 泰汁北寄贝刺身北寄贝爽口鲜甜，配上辣味泰式酱汁，非常醒胃。皮蛋粒和洋葱粒捞成的沙津铺在酸甜的番茄片上,是我们前所未有想过的配搭，吃过才惊觉原来它们无论口感与味道都挺合拍的！第二个头盘是巴马火腿黑松露沙律,用 parma ham卷著沙津菜，而不是只铺在菜面，吃的时候不会要两样分开吃，一次过便能把它们放进口中，十分有心思。Parma ham肥瘦比例恰当，加上黑松露油很香口，而沙津菜就能为浓味作出平衡。番茄洋葱鲜蚬汤汤非常足料，碗里差不多一半是新鲜的蚬肉、番茄和洋葱；加了白酒味道香甜，比起一般 dairy based的餐汤，我更喜欢这个！当晚的主菜有三个选择，我和
Secrettaste不易找，509号的四楼，没有标志也没有招牌，门口如一般的住宅没两样，很神秘，如果不是听到刀叉碰撞发出的声音，我还以为找错了地方。应门的是Tak，他是这晚的主厨，也是餐厅的负责人。
前菜来之前，Tak送上了番薯片。我刚好有些饿，真开心！喜欢不是bread basket，不会因为塞饱了吃不下其他菜式！
过了一会儿，头盘就来了。冻番茄皮蛋 配 泰汁北寄贝刺身
北寄贝爽口鲜甜，配上辣味泰式酱汁，非常醒胃。
皮蛋粒和洋葱粒捞成的沙津铺在酸甜的番茄片上,是我们前所未有想过的配搭，吃过才惊觉原来它们无论口感与味道都挺合拍的！第二个头盘是巴马火腿黑松露沙律,
用 parma ham卷著沙津菜，而不是只铺在菜面，吃的时候不会要两样分开吃，一次过便能把它们放进口中，十分有心思。Parma ham肥瘦比例恰当，加上黑松露油很香口，而沙津菜就能为浓味作出平衡。番茄洋葱鲜蚬汤
汤非常足料，碗里差不多一半是新鲜的蚬肉、番茄和洋葱；加了白酒味道香甜，比起一般 dairy based的餐汤，我更喜欢这个！当晚的主菜有三个选择，我和朋友分别选了不同的主菜。
鹅肝酱香草露笋鸡卷
鸡肉卷著鹅肝酱,鸡肉肉质嫩滑，混着鹅肝酱惹味可口，中间的爽口的芦笋粒增加层次感，美中不足的是放凉了一点。香煎美国安格斯肉眼
朋友的肉眼扒要了五成，生熟程度很刚好，不会太多血水。牛扒内里色泽粉嫩，肉味浓郁，脂肪分布均匀，可惜比较多筋位，影响食感。
胡麻蛋奶肠粉
已经吃撑撑的，差点忘了还有carbonara肠粉！这个中义日的混血儿有趣新奇;Carbonara 汁浓稠, 加了日式胡麻酱就变得特别美味了。把软滑肠粉代替意粉原来也不错，不过对于已吃到八成饱的我们份量有点儿太大了。这晚的甜品是法式焦糖炖蛋和玫瑰牛乳奶冻。
玫瑰花牛乳奶冻
玫瑰花香恰到好处，牛奶味香醇浓厚，奶冻柔软绵滑，让人停不了口。法式焦糖炖蛋
焦糖用匙羮一敲即碎；炖蛋幼滑，不会太浓厚或creamy，是一个light版的creme brulee，我就觉得其实可以加重忌廉的份量，始终吃甜品是另一个肚子嘛，再腻再邪恶一点也无妨！还有，如果焦糖更大块就更好了！再一次感谢 Secrettaste的邀请，这晚真的非常愉快。整个 6-course set的价钱是$350一位，食物质素不错，店主有心思，价格合理，值得一试。Menu会不定期更换，保证有surprise！这里还有vip room，大家可以book场开party呢！
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