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秘制牛丸
2008-08-13 510 浏览
这店由开张已经开始帮衬,因八十年代在大埔办事,由火车站到办事处路经这牛丸工场,见到牛肉和成品的牛丸堆成小山般,心想一定有料到.果然一吃之下便不能停止,因为爽弹有肉味,调味又甚佳,于是开始帮衬,直至后来给调出巿区才停止.当其时与东主颇熟稔,交谈之下,问他为何要把一方一方的雪藏牛肉也放在铺面给人客看见,不怕做坏招牌吗?他笑说这才是他的出品精彩的秘诀.原来多数牛丸都是用机打的,但在机器滚动时会生产热力,令牛肉变质,有些工场会加冰降温,但他的店郤用冻牛肉降温,令肉味保持.听到他的解说,更加肯定他对出品的诚意,便成为忠实拥趸.
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这店由开张已经开始帮衬,因八十年代在大埔办事,由火车站到办事处路经这牛丸工场,见到牛肉和成品的牛丸堆成小山般,心想一定有料到
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果然一吃之下便不能停止,因为爽弹有肉味,调味又甚佳
,于是开始帮衬,直至后来给调出巿区才停止.
当其时与东主颇熟稔,交谈之下,问他为何要把一方一方的雪藏牛肉也放在铺面给人客看见,不怕做坏招牌吗?他笑说这才是他的出品精彩的秘诀
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原来多数牛丸都是用机打的,但在机器滚动时会生产热力,令牛肉变质,有些工场会加冰降温,但他的店郤用冻牛肉降温,令肉味保持
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听到他的解说,更加肯定他对出品的诚意,便成为忠实拥趸.
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