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2024-03-24
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位于Regent Hotel 既Nobu系由星级餐厅主理人、厨师松久信幸先生（Nobu Matsuhisa）领军，为客人提供富秘鲁元素既日本料理来先来小灼一杯，是夜饮既系一支相对premium既sake，有点点spicy既aftertaste，甚为特别前菜「辣味三文鱼粟米脆片」也甚有风味，厚切富微辣嘅三文鱼粒很有醒胃效果，馅料饱满，粟米脆片相同香口，与粟米脆片形成双重口感，令人回味无比～「菠菜沙律配干味噌 (虾) 」既菠菜叶块块分明，简单既调味，搭配大虾，乃系沙律类既好选择「油甘鱼刺身配南美辣椒」 中既油甘鱼丰腴味美，柚子醋为菜式添了清新既效果，南美辣椒起了画龙点睛既功效。平常刺身皆系沾酱油既较多，呢个新派既配搭还真的能提升刺身既鲜味呢「皇帝蟹天妇罗西瓜」以红洋葱、芫荽作装饰。皇帝蟹天妇罗脆浆炸得很够薄，皇帝蟹脚相当鲜甜；而以西瓜作垫底确系有趣，带来有趣既味觉刺激。而富火焰效果既牛肉除咗富视觉绝佳效果外，油脂分布平均，每口皆系味觉上既享受另外亦点了寿司拼盘，例如系吞拿鱼腩、海胆，带子等等，皆很够新鲜，不失望。招牌「银鳕鱼西京烧」乃系必点项目，所用既系甜味噌、所须腌制时间会系两日，再配上
来先来小灼一杯，是夜饮既系一支相对premium既sake，有点点spicy既aftertaste，甚为特别
前菜「辣味三文鱼粟米脆片」也甚有风味，厚切富微辣嘅三文鱼粒很有醒胃效果，馅料饱满，粟米脆片相同香口，与粟米脆片形成双重口感，令人回味无比～
「菠菜沙律配干味噌 (虾) 」既菠菜叶块块分明，简单既调味，搭配大虾，乃系沙律类既好选择
「油甘鱼刺身配南美辣椒」 中既油甘鱼丰腴味美，柚子醋为菜式添了清新既效果，南美辣椒起了画龙点睛既功效。平常刺身皆系沾酱油既较多，呢个新派既配搭还真的能提升刺身既鲜味呢
「皇帝蟹天妇罗西瓜」以红洋葱、芫荽作装饰。皇帝蟹天妇罗脆浆炸得很够薄，皇帝蟹脚相当鲜甜；而以西瓜作垫底确系有趣，带来有趣既味觉刺激。
而富火焰效果既牛肉除咗富视觉绝佳效果外，油脂分布平均，每口皆系味觉上既享受
另外亦点了寿司拼盘，例如系吞拿鱼腩、海胆，带子等等，皆很够新鲜，不失望。
招牌「银鳕鱼西京烧」乃系必点项目，所用既系甜味噌、所须腌制时间会系两日，再配上腌过既日本姜苗，吃白色嘅部份可以refresh口腔一下，再加入柚子味噌，增加风味。
甜品选择上已甚有诚意，而个人亦甚为喜欢「朱古力心太软配绿茶雪糕」，富软心效果，朱古力味道亦比想像中浓郁～
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