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2018-10-01
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是晚出粮可喜可贺，铜锣湾shopping之后就系时候每月一次的食好西活动。跟朋友一起 fine dining ，选择了一间新店。名字是佳牛美酒，店如其名的 Nice Yakiniku & Fine Wine。一踏入门口已经知道主打 靓牛和 顶级好红酒，迎面而来的是玫瑰金名贵酒柜，旁边还有一个 Dry-aged beef 肉柜。虽然我对红酒研究不多，但爱惜我们的老板总会给我机会见识什么事可一不可再的红酒。其中我见识过的就是慈善拍卖 bid 回来 ，「神级」的Romanee-Conti 基本都要卖六位数字的 。我老板 donation 时可说是价值不菲! 而店家的老板都应该是来头不小了！叫得做美酒佢哋真系好专业好有heart，大部份嘅 wine 如果预订都可以有半价，而且仲有醒酒Service，helps to decant the wine ！师傅还拿出 M9+ 澳洲顶级牛肉 于我们乘客面前简单介绍一下，就好像 omakase 一样，然后拿回厨房处理。听美女老板娘说全国差不多只有5% 是M9+ 质素。而且每只牛 西冷嘅部位亦只有好少，好佩服店家嘅诚意同埋毅力，真系向高难度挑战，有时候有
一踏入门口已经知道主打 靓牛和 顶级好红酒，迎面而来的是玫瑰金名贵酒柜，旁边还有一个 Dry-aged beef 肉柜。
虽然我对红酒研究不多，但爱惜我们的老板总会给我机会见识什么事可一不可再的红酒。其中我见识过的就是慈善拍卖 bid 回来 ，「神级」的Romanee-Conti 基本都要卖六位数字的 。我老板 donation 时可说是价值不菲! 而店家的老板都应该是来头不小了！
叫得做美酒佢哋真系好专业好有heart，大部份嘅 wine 如果预订都可以有半价，而且仲有醒酒Service，helps to decant the wine ！
师傅还拿出 M9+ 澳洲顶级牛肉 于我们乘客面前简单介绍一下，就好像 omakase 一样，然后拿回厨房处理。听美女老板娘说全国差不多只有5% 是M9+ 质素。而且每只牛 西冷嘅部位亦只有好少，好佩服店家嘅诚意同埋毅力，真系向高难度挑战，有时候有些东西有钱都食唔到，因为香港未必有店会引进，名副其实嘅稀有品种。
招呼很好，先说回食物，新店有供应 2人及 4人套餐，10月份 新开张优惠，两个 dinner menu 都有八五折 优惠，物超所值！要介绍的实在太多先，拿重点说一下！来第一道厨师沙律作前菜，自家制的胡麻酱汁配合翠绿的沙律菜，十分醒胃。
有专人服务烧北海道带子，称得上是刺身及质素，肥大肉厚又鲜甜。
高质牛肉的前奏，日本A5和牛牛三角，师傅用上自家秘制酱汁，牛肉烧起来特别香，喜欢那种入口带有湿润的口感。A5和牛入口即溶，牛三角肉嫩多汁有嚼劲的享受。
自家制 Sorbet ，柠檬味道可以清新一下味蕾。
迎接今晚的主角，澳洲顶级和牛 M9+ 西冷。
柔软肉质，油花满满，齿颊留香，入口即化的那种复杂美味口感。还有著那种炭火烧的甘香，牛肉外脆内软，肉汁都被锁住了。原来店家是用真。备长炭啊！
差不多到最后，日本A5和牛配温泉蛋饭。
最后甜品来的是自家制柚子啫喱，清香甜美。
今晚令我回味的除了是 M9+ 澳洲顶级牛肉，还有全场都系罕有美酒，或者系人气年份嘅靓红酒，我仲见识到两支只有拍卖先可能见到嘅 Romanee-Conti 。今晚细味品尝了一顿和牛宴大饱口福，各款和牛各有特色，滋味无穷。餐厅服务一流，品尝了赏心悦目的一顿晚餐。
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