稻庭烏冬·鍋物日本餐廳 (已結業)

来到圆方，其实饮食选择不算多，很多时我们都会来这里吃稻庭乌冬，质素向来都有保证。 先来是沙律，没什么特别的，就是新鲜的蔬菜及不少的蟹棒，盘都颇大，足够3人以上分享，酱汁份量若多点会更好。 野菌鲜甜爽口，炒得充满牛油香，不过卖相有点马虎。 银鳕鱼当然是日本料理必点菜之一!这个价钱的银鳕鱼，多数不会太差，首先鱼本质是鲜甜的，脂香洋溢，再来就是师传煮得刚好，令肉质保持嫩滑，最后是酱汁稠度刚好，甜咸适中。让它自然的滑落喉中，享受那口腔中残留的鱼鲜和脂香，非常不错! 芝士年糕炸得略嫌油腻了点，但咬下去内里软糯，然后热烫的香浓芝士酱缓缓地流出，一次过吃3件都没难度的! 这里主要做稻庭乌冬，稻庭乌冬外貌比赞岐的幼细。 冷乌冬口感会比较热的弹牙，甚至面条有点难咬断。天妇罗炸得香酥松脆，炸皮空气感足，而虾亦够肥大，不错。 多款热乌冬中，选了个蕃茄汤底的。蕾茄汤底酸酸的，不太浓厚，茄味尚算足够。热汤内的乌冬比冷的口感较为软身，弹牙有嚼劲，又不会咬不断，刚刚好的。