源記甜品專家 (已結業)

一直觉得西环那一带的地名很有趣，有一天便跟朋友在西营盘充满旧时风味的街道巷弄穿梭游荡，从东边街走到西边街、低街走到高街、第一街爬到第三街⋯⋯在炎炎夏日的古老香港，彷佛走出了旧金山的味道。朋友转头带我走进正街一家糖水老店 - 源记，后来才知道，哇，居然是一家百年老店，并且有可能是全香港最古老的糖水铺呢！他说妳吃桑寄莲子鸡蛋茶补一补吧，还用手指了指桌上一张单子：「陈年桑寄生滋阴降压；纯正杏仁露止咳疗肺」，中药典上则写著「桑寄生的功效：滋补、养血、安胎、营养肌肤毛发、舒筋活络去风寒」，以前从来没有喝过用普洱与桑寄生加上冰糖搭配熬煮成的桑寄生茶，就是很怕喝起来会像在喝中药，幸好，源记的桑寄生茶闻起来虽然有中药味，但喝起来不会，入口清香甘甜，还蛮不错喝的。那天还点了莲子芝麻糊，源记芝麻糊的品质水准与半岛嘉麟楼的杏仁茶有得拼，香滑细致到完全喝不出颗粒感。在电动搅拌机尚未问世的年代，传统的做法是先将芝麻在锅里炒香，放进砂盆或黑石磨，再用番石榴木造的擂浆棍逐步加水用手工慢慢磨出最细致、最幼滑的极品芝麻或杏仁糊出来，老一辈的人深信手工磨出来的滋味一定胜过机器磨出来的滋味。当你喝过几家糖水甜品铺后，其实很