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2010-06-05
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在维园参加完一个理性、和平而带点激情的集会之后，因为离开人流众多，大家决议在附近吃点东西才各自打道回府，其实陈真兄一早已提议了这一间泽记，位处天后的清风街，据闻老板是北角东宝的前股东(有待考证)，小小的一间店子可食客众多，一行六个人好不容易才找到一张街角外的一张台子，坐得也算挤迫。当晚志不在吃，大部份的东西也交由南瓜等来发办，先来的椒盐鲜鱿尚算弄得不错，炸起后的脆浆甚薄，内里的鲜鱿也很爽嫩，只是其伴上的炸𫠒鱼干得比较硬，总算对整体味道无甚大碍。自己点了一味榄角蒜子蒸白鳝，这个最迟点选却很快就上桌，鳝肉呈现应有的弹牙肉质，不过用上榄角来伴蒸这个造法，个人觉得有点商确，其独有的味道掩盖了鳝肉应有的鲜味，还是用上豉汁才是王道精粹。避风塘炒蚬的主角究竟是蚬肉，还是上面那一堆炸成金黄的葱蒜，对我来说甚有迷惘之感，要赞是是金沙料炸得干身而不呈油腻，香口惹味俱全，相对来说蚬肉份量不多，更发现一些蚬肉还未完全开壳的，更遑论甚么鲜味，早知如此，我宁愿立时来一碗白粥或斋面之类，好不浪费「美好」的食材。小炒王有糖蒜、腰果、肉末和虾干等，炒得干身而香口，算是较为耐吃的一碟了。荷叶饭的配料甚多，鸡肉、虾干、冬菇
当晚志不在吃，大部份的东西也交由南瓜等来发办，先来的椒盐鲜鱿尚算弄得不错，炸起后的脆浆甚薄，内里的鲜鱿也很爽嫩，只是其伴上的炸𫠒鱼干得比较硬，总算对整体味道无甚大碍。
自己点了一味榄角蒜子蒸白鳝，这个最迟点选却很快就上桌，鳝肉呈现应有的弹牙肉质，不过用上榄角来伴蒸这个造法，个人觉得有点商确，其独有的味道掩盖了鳝肉应有的鲜味，还是用上豉汁才是王道精粹。
避风塘炒蚬的主角究竟是蚬肉，还是上面那一堆炸成金黄的葱蒜，对我来说甚有迷惘之感，要赞是是金沙料炸得干身而不呈油腻，香口惹味俱全，相对来说蚬肉份量不多，更发现一些蚬肉还未完全开壳的，更遑论甚么鲜味，早知如此，我宁愿立时来一碗白粥或斋面之类，好不浪费「美好」的食材。
小炒王有糖蒜、腰果、肉末和虾干等，炒得干身而香口，算是较为耐吃的一碟了。荷叶饭的配料甚多，鸡肉、虾干、冬菇、蛋花、瑶柱.......等，口感较为湿润，最大垢病是尝不出荷香味来，只属合格水准。炸猪手据说是招牌菜，夹了一件入口，口感实在过于硬干，没有预期的腍滑皮筋或松化的肉质，徒具香口。
最后的腐乳椒丝通菜反而弄得较淡，明显火侯不够，腐乳也不够份量........这一餐大部人口评一致，笑面一定评不上，说差又未到这地步，每人放下七十五元离开，不过个人来说，应该不会再来了。
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