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2012-12-28
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又到圣诞节了！J十分细心，一早在Ocean 定枱。我们订了晚上7时30分的枱，但在7时15分巳抵达。老板娘 Ocean以一个温暖的微笑迎接我们，安排我们入坐。圣诞节晚餐有8道菜, 下面是菜单 –第一道是煎鹅肝, 外层煎得脆脆，内里肉汁仍在，just right!!!第二道是龙虾汤，本人一向不嗜龙虾，因一般餐厅都会煮过头，令肉质太 “鞋” ；至于龙虾汤，一般都太咸。但Ocean 的龙虾汤，令我明白原来龙虾汤可以如此美味 - 浓得来不会太咸，重点是厨师在汤中放了不少龙虾肉，而且全都十分鲜嫩。老板娘 Ocean 在收碟时告知此龙虾汤大获好评，难怪难怪！第三道是橘子杯，是一杯小小用橘子造成的饮品，加上小许椰果，酸酸的，有助去除虾汤及鹅肝的油腻感，可见厨师在设计餐单时的心思, LIKE!第四道是蘑菇意大利饭就松露油，份量不多，但味道很香，意大利饭烹调得刚好。第五道是慢煮火鸡配栗子烟肉，本人小时在外国读书，已经吃得太多火鸡 / 焗鸡。说实话，我不喜欢火鸡或烤鸡，令肉质大都很“鞋” ，没有肉汁。想不到用慢火煮的火鸡有另一番风味，肉质鲜嫩，若真的要鸡蛋里找骨头，只可说我不吃栗子……全都给 J 了。第六
我们订了晚上7时30分的枱，但在7时15分巳抵达。老板娘 Ocean以一个温暖的微笑迎接我们，安排我们入坐。
圣诞节晚餐有8道菜, 下面是菜单 –
第一道是煎鹅肝, 外层煎得脆脆，内里肉汁仍在，just right!!!第二道是龙虾汤，本人一向不嗜龙虾，因一般餐厅都会煮过头，令肉质太 “鞋” ；至于龙虾汤，一般都太咸。但Ocean 的龙虾汤，令我明白原来龙虾汤可以如此美味 - 浓得来不会太咸，重点是厨师在汤中放了不少龙虾肉，而且全都十分鲜嫩。老板娘 Ocean 在收碟时告知此龙虾汤大获好评，难怪难怪！
第三道是橘子杯，是一杯小小用橘子造成的饮品，加上小许椰果，酸酸的，有助去除虾汤及鹅肝的油腻感，可见厨师在设计餐单时的心思, LIKE!
第四道是蘑菇意大利饭就松露油，份量不多，但味道很香，意大利饭烹调得刚好。
第五道是慢煮火鸡配栗子烟肉，本人小时在外国读书，已经吃得太多火鸡 / 焗鸡。说实话，我不喜欢火鸡或烤鸡，令肉质大都很“鞋” ，没有肉汁。想不到用慢火煮的火鸡有另一番风味，肉质鲜嫩，若真的要鸡蛋里找骨头，只可说我不吃栗子……全都给 J 了。
第六道是熏美国牛柳配岩盐，一入坐，服务员已经告诉我们厨师建议 medium rare最好。我们当然相信厨师，亦要了medium rare。此牛柳不同彼牛柳，多了一份烟熏味道，再点一些碟边的岩盐，YUMMY! 令人回味！
第七道是苹果奇脆乐园，简单点说，是苹果加一些像pastry 的脆片，味道ok。
第八道是朱古力圣诞，即 brownie。厨师把Brownie砌成圣诞树，加上小小糖粉作装饰，再配有果仁粒的雪糕，女士们真的一见钟情。Brownie朱古力味浓，甜度刚好，LIKE!
题外话/补充资料：
我第一次去Ocean 是 2011 年 7 月，当时觉得店主 / 厨师很用心做食物，味道亦很好，但总好像欠缺了什么。今次再来，厨师烹饪技巧依然出色，老板娘 Ocean仍十分热情，但我感受到厨师的洒自如，选用食材特性来发挥菜色，而其中更重要的是菜一端上桌，就能看出厨师的用心。:D
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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