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2015-11-02
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以快餐店形式出现的Metal Steak，在歌赋街立足，的确引来一班爱吃扒类的有心人。也许源于日本的立食快餐概念，香港人未必受落，所以在高吧台位置添置了高椅，另外在楼上更设有正常的座位，适合想慢慢叹的顾客。不过在下反而喜欢这种毫无拘束的感觉，跟囝囝乐于来个天伦饭局，反正小朋友亦懂不得太多礼仪。顾客可以先在餐牌上挑选心水扒类，供有六款肉选择，由新西兰牛柳、安格斯西冷牛扒、安格斯肉眼、佐贺A4肉眼、佐贺A4西冷及西班牙Iberico 黑毛猪，全部以「克」计，由$0.6至$1.9不等，最少二百克，而店方会不定期推出优惠，而今次就是「西班牙黑毛猪」，亦可以加$30，配上南瓜汤、沙律及白饭，而饮品是细size的汽水，客人亦可点选罐装白酒。很欣赏店方尽量把肥肉切去，让客人可以品尝到多点肉，偌大的明火烧烤，师傅掌握得准绳，烤前先洒上盐略腌，放在火上烤好，就会送到客人面前，方便快捷。肉面放上了一片香草牛油，热力把牛油慢慢溶化而布满猪扒表面，切开一片看看，熟成度恰到好处，肉质保持胭红色，肉香四溢，咬落仍有肉汁，就算不用蘸点店方提供的酱汁，都已经非常惹味，伴碟更有芦笋及粟米粒，可说是一丝不拘。白饭份量不多
以快餐店形式出现的Metal Steak，在歌赋街立足，的确引来一班爱吃扒类的有心人。
也许源于日本的立食快餐概念，香港人未必受落，所以在高吧台位置添置了高椅，另外在楼上更设有正常的座位，适合想慢慢叹的顾客。不过在下反而喜欢这种毫无拘束的感觉，跟囝囝乐于来个天伦饭局，反正小朋友亦懂不得太多礼仪。
顾客可以先在餐牌上挑选心水扒类，供有六款肉选择，由新西兰牛柳、安格斯西冷牛扒、安格斯肉眼、佐贺A4肉眼、佐贺A4西冷及西班牙Iberico 黑毛猪，全部以「克」计，由$0.6至$1.9不等，最少二百克，而店方会不定期推出优惠，而今次就是「西班牙黑毛猪」，亦可以加$30，配上南瓜汤、沙律及白饭，而饮品是细size的汽水，客人亦可点选罐装白酒。
很欣赏店方尽量把肥肉切去，让客人可以品尝到多点肉，偌大的明火烧烤，师傅掌握得准绳，烤前先洒上盐略腌，放在火上烤好，就会送到客人面前，方便快捷。
肉面放上了一片香草牛油，热力把牛油慢慢溶化而布满猪扒表面，切开一片看看，熟成度恰到好处，肉质保持胭红色，肉香四溢，咬落仍有肉汁，就算不用蘸点店方提供的酱汁，都已经非常惹味，伴碟更有芦笋及粟米粒，可说是一丝不拘。
白饭份量不多，但放上了芝麻及海苔，一口热饭一啖肉，天衣无缝的组合；南瓜汤鲜甜而浓稠；沙律简单，但清新爽脆。
在下点了「佐贺A4西冷扒」，因为喜欢当中的油香，原先是要五成熟，但稍为过了火，表面的焦香，令油份逼出，咬一口，肉质松软富油香，放在饭面，好让油份渗入白饭内，令白饭更添美味。前后用餐都不过一小时，摒弃了fine dining的观念，用餐时间缩短了，翻台的机会自然高，收少一点，令客人多一点，地方
亦可以尽量利用，在经营成本高涨的日子下，未尝不是杀出一条血路。张贴
