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2016-01-19
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年纪大了，但儿时的一切都非常怀念，更何况美味的菜色，永远在心中留下印象，而近日龙苑推出怀旧菜，但供应期只去到3月尾，早前就跟朋友品尝了一餐具水准的怀旧菜。香露肘子炖菜胆汤当一揭开盅盖，已传来阵阵幽香，用汤匙一舀，已有原片金华火腿，厚身冬菇及上肉，就连菜胆都已炖至软稔，汤色清澈，入口鲜甜甘香，非常润喉，遇上近日喉咙不适，正好喝过碗底朝天。东江炸大肠以前只有家人生日或喜庆日子，先有机会出街食饭，而老爸最爱的小菜就一定是炸猪大肠，自已专挑香脆的边位，充满肥膏的就留给老爸，蘸点一下甜酸汁，甘香丰腴，简直是人间美味。鬼马牛肉牛肉松软而没有丝毫师傅，油条切成薄片，经快炒后依然有点脆口，最喜欢加入马碲位，令口感更丰富。百花蒸酿豆腐很简单的家常菜，豆腐蒸得嫩滑，虾仁爽口弹牙，加上酱油调教得咸淡合宜，即时忍不住点了碗白饭伴食。盐焗珍肝自从少了活鸡之后，想食内脏就难上加难，遇上了当然绝不能错过，用锡箔纸包好再焗，由于鸡肾切花，所以焗得非常入味，而鸡膶入口即化，咸香四溢，虽然邪恶，都难以忍口。酱烧琵琶鸭肉质比起烤鸭当然不同，琵琶鸭会较结实，但鸭味会更浓，就算不用蘸点任何酱料都非常惹味。怀旧龙须糖偶尔经过街头
年纪大了，但儿时的一切都非常怀念，更何况美味的菜色，永远在心中留下印象，而近日龙苑推出怀旧菜，但供应期只去到3月尾，早前就跟朋友品尝了一餐具水准的怀旧菜。
香露肘子炖菜胆汤
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香露肘子炖菜胆汤
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当一揭开盅盖，已传来阵阵幽香，用汤匙一舀，已有原片金华火腿，厚身冬菇及上肉，就连菜胆都已炖至软稔，汤色清澈，入口鲜甜甘香，非常润喉，遇上近日喉咙不适，正好喝过碗底朝天。
东江炸大肠
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东江炸大肠
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以前只有家人生日或喜庆日子，先有机会出街食饭，而老爸最爱的小菜就一定是炸猪大肠，自已专挑香脆的边位，充满肥膏的就留给老爸，蘸点一下甜酸汁，甘香丰腴，简直是人间美味。
鬼马牛肉
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牛肉松软而没有丝毫师傅，油条切成薄片，经快炒后依然有点脆口，最喜欢加入马碲位，令口感更丰富。
百花蒸酿豆腐
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很简单的家常菜，豆腐蒸得嫩滑，虾仁爽口弹牙，加上酱油调教得咸淡合宜，即时忍不住点了碗白饭伴食。
盐焗珍肝
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盐焗珍肝
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盐焗珍肝
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盐焗珍肝
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自从少了活鸡之后，想食内脏就难上加难，遇上了当然绝不能错过，用锡箔纸包好再焗，由于鸡肾切花，所以焗得非常入味，而鸡膶入口即化，咸香四溢，虽然邪恶，都难以忍口。
酱烧琵琶鸭
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酱烧琵琶鸭
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肉质比起烤鸭当然不同，琵琶鸭会较结实，但鸭味会更浓，就算不用蘸点任何酱料都非常惹味。
怀旧龙须糖
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偶尔经过街头，都会遇到有即拉龙须糖售卖，但已经日渐减少，竟然可以在酒店内重逄，的确有点惊喜，加上糖胶拉得幼细如发丝，中间的花生碎够香口，极之有水准。
木桶豆腐花
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木桶豆腐花
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木桶豆腐花原木桶即撞，一揭开已经热气腾腾，加点黄糖粉，香滑鲜甜，软绵绵的比起大埔某名店毫不逊色。
鲤鱼杏汁木瓜糕
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卖相十分神似，小朋友一定钟意，杏汁味道不会太过强烈，有点不舍得食。
柚子脆麻花
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柚子脆麻花
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柚子脆麻花
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柚子脆麻花
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柚子脆麻花
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柚子脆麻花个人认为在好几款中式甜品中，柚子脆麻花最得大家欢心，炸得色泽淡雅，油温拿捏得准，浇上柚子蜜更添上一份甜香，咬落酥化松软，丝毫不觉油腻。
凤梨芝麻球
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凤梨芝麻球再来是店方名物的凤梨芝麻球，外层香脆，而馅料更有凤梨肉或麻蓉选择，不单有芝麻的芳香，更有凤梨的微酸，口感及味觉上都丰富了。
花旗参红枣糕
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原味姜汁年糕
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瑶柱腊味萝卜糕
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瑶柱腊味萝卜糕
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甜品
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毕竟是年近岁晚，龙苑一口气推出了花旗参红枣糕、原味姜汁年糕、瑶柱腊味萝卜糕三款糕点，以花旗参水泡制的年糕，入口烟韧之余，更加多了花旗参的甘甜；原味姜汁年糕的姜味轻柔，反而令年糕不会太腻；瑶柱腊味萝卜糕咬开更有一丝丝的萝卜，蘸点一下辣酱中的极品「余均益」，可说是锦上添花。
虽然已经不能再跟老爸一齐吃晚饭，但至少能在美味的菜色中，寻回昔日的光影。
张贴
