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2011-03-20
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讲起沙田龙华，很多香港人都会认同是我辈童年回忆的一部份。回想起小时候，父母总会偶尔在周末带同我们去龙华，席间必然会到室外空地玩耍，昔日的场面仿如昨天一般，历历在目。龙华其实早建于1938年，开始时是所渡假式酒店，直至1950年餐厅正式开业，同年首创了龙华乳鸽，令她声名大噪。可惜时至今日，已不复当年的热闹。今午趁著路经沙田区，食神决定再来怀缅一下过去。酒店依旧，在龙华酒店四字之下，一条长而窄的路直达餐厅，两旁花园似早已荒废，栏杆等亦破旧不堪。餐厅装饰摆设跟以往相似，就连伙记都似是当年的一班老主顾。毫不犹疑先点了龙华乳鸽，一只红烧乳鸽，一只卤水乳鸽，果然入口滋味不变。听说龙华只用出生廿五天的乳鸽，所以肉质幼嫰而骨香，红烧的烧得外脆而内嫰，卤水的甘香但味道相对不算太入味。除了乳鸽还拣选了椒盐豆腐、扬州炒饭等菜式。椒盐豆腐稍为似炸粉，口感普通，不值推介。扬州炒饭就颇有镬气，水准比起茶餐厅的有过之而无不及。离开时倘有点依依不舍的心情，回想起一个一个的童年常往的老餐厅续一结业，不知道龙华还能守多几年?
龙华其实早建于1938年，开始时是所渡假式酒店，直至1950年餐厅正式开业，同年首创了龙华乳鸽，令她声名大噪。可惜时至今日，已不复当年的热闹。今午趁著路经沙田区，食神决定再来怀缅一下过去。
酒店依旧，在龙华酒店四字之下，一条长而窄的路直达餐厅，两旁花园似早已荒废，栏杆等亦破旧不堪。餐厅装饰摆设跟以往相似，就连伙记都似是当年的一班老主顾。
毫不犹疑先点了龙华乳鸽，一只红烧乳鸽，一只卤水乳鸽，果然入口滋味不变。听说龙华只用出生廿五天的乳鸽，所以肉质幼嫰而骨香，红烧的烧得外脆而内嫰，卤水的甘香但味道相对不算太入味。
除了乳鸽还拣选了椒盐豆腐、扬州炒饭等菜式。椒盐豆腐稍为似炸粉，口感普通，不值推介。扬州炒饭就颇有镬气，水准比起茶餐厅的有过之而无不及。
离开时倘有点依依不舍的心情，回想起一个一个的童年常往的老餐厅续一结业，不知道龙华还能守多几年?
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