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2011-04-29
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又到每月一星的围内人生日饭局，不过由于今次寿星仔人多势众，共有三人之多，所以来贺寿者亦不少，场面甚为热闹。这次开饭地点就选了座落于佐敦柯士甸道的中高档酒家「金陶轩」，据知此间会所式的食肆是香港童军总会总监俱乐部，约有十多年历史，现时晚饭只接受会员订座，不过听闻可即时入会，临时会费，只需 $10， 更可于结帐时扣回，听落又好似有点多此一举。其实这酒楼位置较隐闭，不过由于近年曾多次夺得旅发局主办的「美食之最大赏」殊荣，所以亦吸引了不少食客慕名光顾。由于其中一位食友是这儿的会员，所以由订座至菜式的发办都全交由友人负责，只待人齐后，便可上菜。餐前六小碟陆续登场，先上的京式素鹅，一碟 10 件，以脆卜卜的腐皮卷著斋菜，内里有甘笋丝、冬菇丝和木耳等，入口香得来又带点咸味，令人胃口大开。另一小碟，镇江肴肉，望落去光滑晶莹，顶头卤冻部份呈半透明状，而下层瘦肉，虽然带点硬实，但吃来也不算腻，作为小吃，也可一试。另一碟脆皮腩仔，外皮烧得甚为香脆，皮下的肉层以肥瘦相间排列，卖相不俗，只可惜肥肉层，入口略嫌过份油腻，而最底层的瘦肉亦稍嫌受火过度，吃来肉质带点嚡口。笔者一向不太爱吃皮蛋，总嫌它入口带一股灰味，而
由于其中一位食友是这儿的会员，所以由订座至菜式的发办都全交由友人负责，只待人齐后，便可上菜。餐前六小碟陆续登场，先上的京式素鹅，一碟 10 件，以脆卜卜的腐皮卷著斋菜，内里有甘笋丝、冬菇丝和木耳等，入口香得来又带点咸味，令人胃口大开。另一小碟，镇江肴肉，望落去光滑晶莹，顶头卤冻部份呈半透明状，而下层瘦肉，虽然带点硬实，但吃来也不算腻，作为小吃，也可一试。另一碟脆皮腩仔，外皮烧得甚为香脆，皮下的肉层以肥瘦相间排列，卖相不俗，只可惜肥肉层，入口略嫌过份油腻，而最底层的瘦肉亦稍嫌受火过度，吃来肉质带点嚡口。
笔者一向不太爱吃皮蛋，总嫌它入口带一股灰味，而且这儿的皮蛋，既不溏心，蛋黄更没呈流质状态，初头也没寄予厚望，幸好伴吃的子姜味道酸甜醒胃，与皮蛋做成绝配。凉瓜又是一味我从不喜爱的菜肴，总觉得那股甘苦味不对胃口，至于这里的凉伴凉瓜片，虽然凉瓜的苦涩味仍挥之不去，但其外表剔透光亮，吃来还算爽口清新。最尾的小碟，凉伴拍青瓜，青瓜经拍碎后，混入了辣椒丝上碟，入口清甜爽口，而且青瓜内里仍保留著汁液，口感明显比凉瓜片出色。
这里的西芹腰果炒虾球，材料甚为丰富，除咗基本的西芹、腰果、大虾外，还有三色椒和百合。西芹外表青青绿绿，咬落非常爽嫩、腰果入口又香又脆、虾球份量不少，大只得来又鲜嫩爽口，三色椒卖相鲜艳夺目，鲜百合清香爽甜，全部食材都炒得镬气十足，讨人喜爱。
以店名命名的金陶轩老火汤，其实只是西施骨瘦肉煲老火汤，虽然材料看来甚为简单，但汤水入口很是鲜甜，而且西施骨煲过后仍能保持软滑，味道浓得来又有油香，滋润清甜，的确不俗。至于瑶柱鲜菇扒时蔬，以鲜草菇配上软腍腍的小棠菜，瑶柱下得颇为慷慨，每一匙都舀到满满的瑶柱，小棠菜咬落微甜、口感柔软，只是草菇吃来稍嫌带丁点儿草腥味。
侍者把这道笼仔福建蒸豆腐端上台时，我初头还以为这个是福建炒饭，底层豆腐放在荷叶上蒸，完主吸收了荷叶的清香气味，况且豆腐的质感颇为滑溜，伴上甘笋和西芹粒同吃，味道更为清甜。至于面头的材料，以虾仁及鸡肉为主，份量看来亦绝无欺场，味道调校得不错，汁多惹味，口感极佳。
大青斑两味，先上的有翡翠炒斑球，落味适中，用火得宜，鱼肉夹起唔散，鱼味清甜鲜香，肉质咬落松化软熟又带有鱼鲜味，可见厨子功力不差。伴碟西兰花，脆嫩爽口，能中和青斑的鲜甜味，配搭唔错。至于另一味枝竹凉瓜炆头腩，由于笔者对凉瓜兴趣甚微，所以只攻枝竹和头腩，头腩嫩滑入味，枝竹亦毫不失色，茨汁完全渗透入内，令枝竹更为惹味。
这里的脆皮炸子鸡，色泽均匀，皮脆肉白，望落去很不错，初头还以为吃起来会肉滑带汁，可惜原来入口，鸡件肉质结实得有点过火，嚡口得来又无鸡味，水准只属一般。至于跟餐的饭面，分别为竹笼糯米蟹饭及鲍汁炆伊面，听讲这个糯米蟹饭是「金陶轩」名菜之一，所以还满是期待，可惜这笼饭入口完全尝不到蟹的鲜味，又无蟹膏，而且那些所谓糯米饭，只系一堆又无𩠌又黏口的饭粒，加上蒜香味又不足，同吃普通白饭真的分别不大，属失败之作。反而鲍汁炆伊面，味道唔错，面条炒得火喉刚好，软硬适中，尽吸鲍汁的精华，颇为滋味，只是略嫌口感有点油腻。
单尾的甜品有鲜奶椰汁糕，颜色雪白如玉，外形挺身平滑，轻轻咬一口，淡淡的椰汁味沁进口里，夹杂著浓浓的鲜奶香，口感清新，加上糕点雪得够冻，入口冰凉，真的不错。另一款黄金蛋散，外形如特大的蝴蝶结，虽然线条扭得不甚流丽，幸好吃来口感酥脆松化，配上甜美的蜜糖浆，也算香口诱人。吃完甜点，酒楼还奉上生果拼盘，加埋自的三磅大蛋糕，实在饱得每个人都撑著大肚子离开。由于会员免收加一，这次结帐只需 $2880， 都算抵食。只可惜这次友人没点那几味得奖菜式，甚么「脆皮椰子鸡」、「紫袍罗汉会龙皇」、「丽影红纱卷」等等，所以未能续一品评，希望日后有机会，可再来试匀这里的八大名菜。谨在此再祝三位生日的食友，身体健康，事事如意，更要多谢出心又出力的友人安排这次饭局，实在无言感激。
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