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2014-06-01
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中国人重视传统, 做节一定要一家大小齐人饭聚换句话说, 这些节日倒让我们有充分理由与亲友一起大吃一番端午将近, 这次来到熊猫酒店的中菜厅「殷悦」晚膳餐厅内部环境清静, 桌与桌之间亦十分松动而且我们坐紧落地玻璃窗晚霞初现之时景致还挺不错餐厅供应两款养生菜单, 我们选了SET A (御膳养生)明珠五彩碟 8/10: 先上冷盘, 五款小菜做得精致, 海蜇爽口但带点微辣, 各项肉类味道也做得出色金汤栗子琥珀蟹肉烩花胶 6/10: 以南瓜蓉加上丝丝蟹肉作为汤底感觉颇像西汤的做法, 也十分对我的口味, 可惜的是花胶过硬, 像是咀嚼橡胶似的, 影响整道汤的味道百合蜜糖豆虾球 9/10: 这道菜本来应用上天山雪莲果, 但因缺货关系, 厨师以蜜糖豆代替, 倒更符合我的喜好 , 加上虾球本身鲜甜爽口, 卖相亦讨好, 我们一致予以相当高的评价 牛油果忌廉麒麟辽参 9/10: 以牛油果打成忌廉作为酱汁是中菜较为罕见的做法, 味道却令人惊喜; 鲍鱼菇的大小绝不欺场, 辽参焖得软稔, 菜胆则以花苞之姿置于碟子的中心, 可见做这道菜的厨师无论对食物的卖相或质素都做得一丝不苟 虫草花荷香淮山龙趸球 7/10:
换句话说, 这些节日倒让我们有充分理由与亲友一起大吃一番
端午将近, 这次来到熊猫酒店的中菜厅「殷悦」晚膳
餐厅内部环境清静, 桌与桌之间亦十分松动
而且我们坐紧落地玻璃窗
晚霞初现之时景致还挺不错
餐厅供应两款养生菜单, 我们选了SET A (御膳养生)
明珠五彩碟 8/10: 先上冷盘, 五款小菜做得精致, 海蜇爽口但带点微辣, 各项肉类味道也做得出色
金汤栗子琥珀蟹肉烩花胶 6/10: 以南瓜蓉加上丝丝蟹肉作为汤底感觉颇像西汤的做法, 也十分对我的口味, 可惜的是花胶过硬, 像是咀嚼橡胶似的, 影响整道汤的味道
百合蜜糖豆虾球 9/10: 这道菜本来应用上天山雪莲果, 但因缺货关系, 厨师以蜜糖豆代替, 倒更符合我的喜好 , 加上虾球本身鲜甜爽口, 卖相亦讨好, 我们一致予以相当高的评价 
牛油果忌廉麒麟辽参 9/10: 以牛油果打成忌廉作为酱汁是中菜较为罕见的做法, 味道却令人惊喜; 鲍鱼菇的大小绝不欺场, 辽参焖得软稔, 菜胆则以花苞之姿置于碟子的中心, 可见做这道菜的厨师无论对食物的卖相或质素都做得一丝不苟 
虫草花荷香淮山龙趸球 7/10: 第一次吃虫草花, 听说是很有益的东西? 就味道来说, 不好也不坏, 就是略带爽口的样子, 龙趸的鱼肉十分滑嫩, 唯一是我不喜欢淮山的质感, 令这道菜在我心中减了不少分数 
一品太爷鸡 8/10: 对我来说就是正常水准的炸子鸡, 外皮薄身, 吃下去十分香脆, 肉质亦不"鞋"口
喜洋草生煎包 7/10: 来到单尾部分, 先上生煎包, 包的底部呈微焦的金黄色, 但咬下去却不香脆, 与软绵的包身对比不算明显; 既然这是养生餐单, 相信这道包点改为蒸点如紫薯馒头会更为合适
鲜白菌芦荟菠菜面 10/10: 这道菠菜面可算是整晚最具惊喜之作, 骤眼看来像是冷面, 但吃下去却是热度十足, 加上鲜甜的芦荟粒, 令其层次更为丰富, 每人只有一小撮还真是意犹未尽呢
雪花红枣炖鲜奶 7/10: 鲜奶炖得嫩滑, 雪耳和红枣碎则令这道甜品更有咬口
花旗参绿豆蓉酥 9/10: 绿豆蓉十分出色, 吃下去却尝不出有花旗参味, 难怪侍应生强调这道甜品绿豆蓉才是主角 结语: 殷悦无论环境, 服务和食物质素都是我吃过最出色的, 大家也很满意呢 (在此赞扬一下爸爸选址的好眼光 ), 姑姐亦即时付$780成为悦来会会员, 这顿晚餐便有了八折优惠; 有了这个优惠, 相信未来做节这里会是第一选择呢, 期待下一次再来尝尝它的新菜式噜~
ENCORE机率: /5
题外话/补充资料：
这里是酒店的中菜厅, 侍应生的服务品质亦与婚宴看齐, 出面的中菜馆或许价钱比它便宜一千块, 环境和服务就相差一大截了
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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