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2016-03-31
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登龙街拉面店林立，由早期豚王一店开始在这里进驻，一直至今有不少日式拉面店在这里开张，企图将这里打造成一条拉面街。每次经过金田家，总觉得店舖冷冷清清，人气比起同街其他拉面店略嫌失色。其实吃一碗拉面，往往消费近百元，如果吃到一碗「地狱级」的拉面便会有被抢钱的感觉，因此拉面店的口碑和人气是相当重要的选择指标。这次的光临，或多或少是因为看到这里的评价不俗，于是便索性提起胆子，拉门内进。餐纸提供六款拉面，这次试了最简单的经典拉面。经典就是一贯我们熟悉的卖相、熟悉的配料。拉面上有五块薄叉烧、少量木耳和青葱、一大片紫菜，还有另外追加的溏心蛋($14)。汤底是奶白色的豚骨汤底，先呷一口，可以尝到淡淡的猪骨味道，汤色较清，浓度偏淡，不会太咸。五块叉烧由腩肉薄切制成，肥瘦比例约占各半，入口香而不膻，可惜其中一块仍黏有少量的白骨（不是软骨，吃不了）。溏心蛋约七成熟，流心效果出色，也带微微的酱油味，算是出色之作。拉面是幼身面，选了普通的硬度，仍然很有嚼劲。份量恰当，吃完后刚好有七成饱。如意犹未尽可追加其他小吃或替玉。这碗经典拉面较为平实，味道是点到即止，不浓不霸道，也可能因为这个缘故，比起同街众多拉面店而言，
每次经过金田家，总觉得店舖冷冷清清，人气比起同街其他拉面店略嫌失色。其实吃一碗拉面，往往消费近百元，如果吃到一碗「地狱级」的拉面便会有被抢钱的感觉，因此拉面店的口碑和人气是相当重要的选择指标。这次的光临，或多或少是因为看到这里的评价不俗，于是便索性提起胆子，拉门内进。
餐纸提供六款拉面，这次试了最简单的经典拉面。
经典拉面
$78
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五块叉烧由腩肉薄切制成，肥瘦比例约占各半，入口香而不膻，可惜其中一块仍黏有少量的白骨（不是软骨，吃不了）。
溏心蛋约七成熟，流心效果出色，也带微微的酱油味，算是出色之作。
拉面是幼身面，选了普通的硬度，仍然很有嚼劲。份量恰当，吃完后刚好有七成饱。如意犹未尽可追加其他小吃或替玉。这碗经典拉面较为平实，味道是点到即止，不浓不霸道，也可能因为这个缘故，比起同街众多拉面店而言，这碗拉面不算突出，也难怪人气较低。然而有时吃得太多浓味的拉面，左一口鱼介，右一口辛味子，舌头也会有点腻，故偶尔来一客口味清淡的拉面也不失一个好选择。就像看歌唱比赛一样，要在听众心中留下深刻印象，歌者自然要多些展现唱腔、舞技，或者所谓飙高音，让评判情绪高涨才可夺魁；不过，有时我们也需要一点韵味深长的歌，滋润一下心灵。
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