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竹升面~物以旱为贵！
2011-05-17 146 浏览
正所谓：「物以旱为贵！」现时，香港梗存 3 间可以食到竹升面嘅出名面店：永华面家、刘森记面家、佳记面家。记得，早几年，同朋友去澳门，专程走去食竹升面，真系好弹牙！ 竹升面 - 以面粉放喺一枝大粗竹下，师傅坐上大粗竹 "韧" 吓 "韧" 吓， 就可以做出弹牙竹升面！好过瘾啊！当日，我同妈咪出开湾仔，经过轩尼诗道，见到呢间食竹升面嘅<永华面家>，加上鲨鱼骨熬制汤底，可预防骨质疏松。 听起嚟好适合妈咪㖞！走入去，感觉上坐得迫夹，枱与枱之间较为狭窄。 我试过被店员撞到手呀！尚未决定食什么之前，先食一粒雪白爽脆腌白萝卜醒吓胃！ 起初，我以为系酸酸地，Oh! 原来食落口之后，辣味慢慢渗透成条脷！........ 看看餐牌，雪烚膏系列盛惠 100 大元！ 哗！好贵呀！收得呢个价估计用料十足！我叫咗： 鲜虾云吞面 $29先来一啖汤，鲨鱼骨熬制汤底，清清淡淡！少油！确实不错！ 正宗云吞面，云吞放面底；好让保持面质爽身。面质重点系爽滑弹牙！比较好到底更好！难道就系竹升面嘅好处？ 此外，无碱水味！Very good! 如果，有碱水味，会连累汤底！云吞有 5 粒，说不上好像<麦奀记&#
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正所谓：「物以旱为贵！」
现时，香港梗存 3 间可以食到竹升面嘅出名面店：永华面家、刘森记面家、佳记面家。

记得，早几年，同朋友去澳门，专程走去食竹升面，真系好弹牙！
竹升面 - 以面粉放喺一枝大粗竹下，师傅坐上大粗竹 "韧" 吓 "韧" 吓，
就可以做出弹牙竹升面！好过瘾啊！


当日，我同妈咪出开湾仔，经过轩尼诗道，见到呢间食竹升面嘅<永华面家>，加上鲨鱼骨熬制汤底，可预防骨质疏松。
听起嚟好适合妈咪㖞！
永华面家
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竹升面 - 以面粉放喺一枝大粗竹下，师傅坐上大粗竹 "韧" 吓 "韧" 吓，就可以做出弹牙竹升面！
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 走入去，感觉上坐得迫夹，枱与枱之间较为狭窄。
我试过被店员撞到手呀！

尚未决定食什么之前，先食一粒雪白爽脆腌白萝卜醒吓胃！
起初，我以为系酸酸地，Oh! 原来食落口之后，辣味慢慢渗透成条脷！........
腌白萝卜及调味料
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 看看餐牌，雪烚膏系列盛惠 100 大元！
哗！好贵呀！收得呢个价估计用料十足！
面类 $28 起
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雪烚膏系列盛惠 100 大元！
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 我叫咗：
鲜虾云吞面 $29
先来一啖汤，鲨鱼骨熬制汤底，清清淡淡！少油！确实不错！
正宗云吞面，云吞放面底；好让保持面质爽身。面质重点系爽滑弹牙！比较好到底更好！难道就系竹升面嘅好处？
此外，无碱水味！Very good! 如果，有碱水味，会连累汤底！云吞有 5 粒，说不上好像<麦奀记>大大只鲜虾货色，胜在用料新鲜！虾已清除虾肠，鲜甜爽口！
鲜虾云吞面
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面质重点系爽滑弹牙！
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云吞-胜在用料新鲜！虾已清除虾肠，鲜甜爽口！
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 妈咪叫咗：
蜜爆丸面 $29
蜜爆丸有 4 粒，外表较为粗糙，我问妈咪蜜爆丸系咪爆浆丸呀？佢话粒丸算弹牙，不过食到中间有点辣，包住猪肉都几好食！可惜，我无试到！
蜜爆丸面
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 我哋觉得就算差不多$30 一碗，比起其他普通云吞面档贵，也是值得！

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    卫生
    抵食
    用餐日期
    2011-05-07
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $29 (下午茶)
    推介美食
    永华面家
    鲜虾云吞面
    面类 $28 起
    雪烚膏系列盛惠 100 大元！
    竹升面 - 以面粉放喺一枝大粗竹下，师傅坐上大粗竹 "韧" 吓 "韧" 吓，就可以做出弹牙竹升面！
    腌白萝卜及调味料
    蜜爆丸面
    云吞-胜在用料新鲜！虾已清除虾肠，鲜甜爽口！
    面质重点系爽滑弹牙！