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2019-03-01
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曾到访过尖沙咀的酒锅，跟嗜酒的友人吃过用酒入馔的火锅汤底，高质素得至今仍难以忘怀。不过始终价钱不是家常便饭的水平，还是等有喜庆事情来庆祝一番会较为心安。是晚为家父庆祝生日，地理关系选到了铜锣湾分店。铜锣湾的酒锅在登龙街V Point的高层，这大厦跟对面的Mid Town都是食肆充满整幢大厦。酒锅位于高楼层，餐厅用落地玻璃窗好好利用此优势，将维港景色一览无遗。一出升降机门已能看见餐厅的鱼缸，生猛海鲜如龙虾、象拔蚌等都能看见，还有一只超巨型的长脚蟹。我们被安排到坐卡位，四个人松动有余。内部装潢以中国风为主，如青铜门和大红灯油架，但又带点fusion之意，如墙上的pop style壁画，用上电蜡烛很聪明。酱料架十分齐备，有十二小碟，连秘制XO酱、辣椒油和沙爹酱都有，还有少见的炸紫洋葱碎，可以混成最合自己口味的酱料。餐牌看见汤底有佛跳墙之选，老实说我们也没吃过，只知道很「把炮」。爸爸于是便滔滔不绝地讲从前何时何地吃过佛跳墙、是怎样好的味道之类⋯⋯听到这里，还是点个佛跳墙试试吧！锅来到的时候用怀旧的火锅盆盛著，中间有通气的地方，爸爸说传统的佛跳墙用这个锅中间来放鹌鹑蛋，十分「盏鬼」。店员先著我们
酒锅位于高楼层，餐厅用落地玻璃窗好好利用此优势，将维港景色一览无遗。
一出升降机门已能看见餐厅的鱼缸，生猛海鲜如龙虾、象拔蚌等都能看见，还有一只超巨型的长脚蟹。
我们被安排到坐卡位，四个人松动有余。内部装潢以中国风为主，如青铜门和大红灯油架，但又带点fusion之意，如墙上的pop style壁画，用上电蜡烛很聪明。
酱料架十分齐备，有十二小碟，连秘制XO酱、辣椒油和沙爹酱都有，还有少见的炸紫洋葱碎，可以混成最合自己口味的酱料。
酒锅佛跳墙
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酒锅佛跳墙
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酒锅佛跳墙
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酒锅佛跳墙
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紫贝天葵
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黄金炸鱼皮
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食材不消一会便到齐，放满整桌很有视觉效果。
桌上空间足够，就算酱料架不拿走也不会觉得逼迫。
顶级安格斯牛小排
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黑毛猪豚腩肉玫瑰花拼盘
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火锅大蚬
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鸭血比猪红更脆口，厚切更有口感，放火锅也不会容易碎掉。味道一点也不腥，友人们都大赞好吃。鹿茸菌很特别，有益且矜贵，大家都是第一次吃。造型像是合桃肉，涮过后变得爽口，口感像是木耳一样。
昆士兰和牛丸
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鹅肝酱匈牙利鬈毛猪肉丸
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韮菜饺也比平常的好吃，韮菜丰富，还有爽口虾仁包在里面，鲜味十足，饺子皮也够薄。蜂巢豆腐比普通豆腐多了很多孔，能够吸收汤底的精华，来吃矜贵汤底的火锅就最适合不过了。
水莲
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有佛跳墙的酒锅 (酒窝)，怎能不给笑脸，因此命题为「笑面佛」，也代表是晚令人比满意更满意的一餐。
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