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2024-09-27
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今晚同朋友聚旧，选择中环威灵顿街 海言どんぶり専门店 Mikoto Donburi ，尝尝日式丼饭嘅厨师发板。店舖餐桌以浅枫木颜色做主题，简简单单嘅装修，感觉干净俐落，一贯日系作风，入门口一张长形吧枱，坐在吧枱可以与厨师边食边互动。小小贴士，店铺地方唔算好大，所以想食好嘢，最好预先book枱喔😆。今晚order左：江户前系列 （特上） - 江户前散寿司🍱$370厨师发办系列（特上）- 海言厨师发板鱼生饭 $430先上前菜，沙律🥗及茶碗蒸，沙律菜配搭好多，颜色鲜艳丰富，全部都爽脆新鲜，沙律醋汁亦balance得好好，酸酸甜甜，将今晚胃口打开。茶碗蒸非常滑溜，碗底两粒银杏非常软糯，略带甘甜微苦独特味道，与茶碗蒸非常夹配。🥢海言厨师发板鱼生饭 （特上）好靓嘅摆盘，刺生铺满整个饭面，十数款时令刺身，色泽油润有光泽，非常新鲜，以池鱼、依佐目、炙帆立贝、炙烧梭子鱼、拖罗、海胆最为出色👍🏻；海胆色泽金黄，入口creamy幼滑，满满甘甜，难怪厨师都见议先食海胆。之后先油润口腔，顺时针由油花重嘅刺身开始食起。🥢江户前散寿司（特上）🍱江户前寿司会先行加工处理食材，例如将以酱油、盐、醋来腌制，甚至是以炙烧、
今晚order左：
江户前系列 （特上） - 江户前散寿司🍱$370
厨师发办系列（特上）- 海言厨师发板鱼生饭 $430
先上前菜，沙律🥗及茶碗蒸，沙律菜配搭好多，颜色鲜艳丰富，全部都爽脆新鲜，沙律醋汁亦balance得好好，酸酸甜甜，将今晚胃口打开。茶碗蒸非常滑溜，碗底两粒银杏非常软糯，略带甘甜微苦独特味道，与茶碗蒸非常夹配。
🥢海言厨师发板鱼生饭 （特上）
好靓嘅摆盘，刺生铺满整个饭面，十数款时令刺身，色泽油润有光泽，非常新鲜，以池鱼、依佐目、炙帆立贝、炙烧梭子鱼、拖罗、海胆最为出色👍🏻；海胆色泽金黄，入口creamy幼滑，满满甘甜，难怪厨师都见议先食海胆。之后先油润口腔，顺时针由油花重嘅刺身开始食起。
🥢江户前散寿司（特上）🍱
江户前寿司会先行加工处理食材，例如将以酱油、盐、醋来腌制，甚至是以炙烧、烘烤等手法先将食材调理；而饭通常是用米和醋预先混合，口感酸甜，醋饭的比例和调味都会非常讲究。今晚以盛合呈现，令眼前一亮，刺身铺满盛盒，引发食欲爆发，刺身与厨师发办嘅一样色泽光亮新鲜；炙烧过嘅帆立贝更加有口感，厚实鲜甜，拖罗油花满满，入口即蓉； 刺身部分无可挑剔，以呢个价钱黎讲，性价比非常高，推荐👍🏻。
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