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2017-09-22
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如果大家有留意开 都知道猪小姐并非食肉怪兽但「琥酌」吉列牛尼个gimmick的确少有咁挑起我嘅「肉」望？！今晚拉埋猪先生同我尼到尖沙咀分店肉肉一番！地点系尖沙咀A出口转入海港城嘅海防道 到达中达大厦之后直上11/F全层就到「琥酌」啦装潢主要以深啡木色为主 摆设同挂画都有著和式感觉 墙身柜摆放住不同日本酒 作为小点缀基本上晚市只有吉列牛套餐选择 有分3个级数3个价钱分别系美国安格斯牛$188 和牛肩胛肉眼$398以及日本A5黑毛和牛肩胛芯$498浅尝嘅我地拣左美国安格斯牛肉先上一个橘子黑色小炭炉 用作烧热牛肉店员好细心咁讲解套餐须知 有重点又唔长气 例如系面豉汤要趁热饮渍物同沙律可以先食牛肉每边烧10秒 但可因应自己食牛嘅生熟程度再决定烧嘅时间点牛嘅酱料介绍等等温泉蛋可拌匀点牛肉/直接捞饭短短一分钟时间已清楚讲解哂 虽然系小细节 但却令人感到贴心面豉汤味道够浓 唔会淡而无味 加入小配料增强口感波波形状嘅龙虾薯仔沙律薯味突出 口感带泥状 味道唔错 猪小姐几喜欢尼款的骰前菜自家制渍物系雪白菇 凉拌带微酸甜 菇味清淡口感爽脆 又几开胃㖞到主角吉列牛啦将粉嫩血红色嘅吉列牛放上热炉即发出诱人嘅「吱
如果大家有留意开 都知道猪小姐并非食肉怪兽但「琥酌」吉列牛尼个gimmick的确少有咁挑起我嘅「肉」望？！
今晚拉埋猪先生同我尼到尖沙咀分店肉肉一番！
地点系尖沙咀A出口转入海港城嘅海防道 到达中达大厦之后直上11/F全层就到「琥酌」啦
装潢主要以深啡木色为主 摆设同挂画都有著和式感觉
墙身柜摆放住不同日本酒 作为小点缀
基本上晚市只有吉列牛套餐选择 有分3个级数3个价钱分别系美国安格斯牛$188 和牛肩胛肉眼$398以及日本A5黑毛和牛肩胛芯$498
浅尝嘅我地拣左美国安格斯牛肉
先上一个橘子黑色小炭炉 用作烧热牛肉店员好细心咁讲解套餐须知 有重点又唔长气
牛吉列御膳
$188
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渍物同沙律可以先食
牛肉每边烧10秒 但可因应自己食牛嘅生熟程度再决定烧嘅时间
点牛嘅酱料介绍等等
温泉蛋可拌匀点牛肉/直接捞饭
短短一分钟时间已清楚讲解哂 虽然系小细节 但却令人感到贴心
面豉汤味道够浓 唔会淡而无味 加入小配料增强口感
波波形状嘅龙虾薯仔沙律薯味突出 口感带泥状 味道唔错 猪小姐几喜欢尼款的骰前菜自家制渍物系雪白菇 凉拌带微酸甜 菇味清淡口感爽脆 又几开胃㖞
到主角吉列牛啦
将粉嫩血红色嘅吉列牛放上热炉即发出诱人嘅「吱吱」声 声音令人觉得治愈 过程十分有趣猪先生同猪小姐一致认为牛肉每边煎十五至二十秒系最fit！十秒太生了
颜色会转深 中间位置还带有些少血红煎熟嘅牛肉温度刚刚好 微烫少少辣口
先尝一尝无添加嘅原味 重牛味而唔会膻 尼样好紧要！牛嘅脂肪油香慢慢渗出 同时一咬肉汁涌出口感软腍易咬 充满嚼劲亦唔会因为包围住嘅吉列炸粉而影响口感 反而脆口度增加 外脆内嫩 多食都唔会令人觉得肥腻
点牛嘅酱料分别有烧汁 芥末 柚子柠醋岩盐山葵柚子胡椒温泉蛋汁
猪小姐比较喜欢酱汁类别 因为液体嘅酱汁可令牛肉湿润度高啲 juicy啲烧汁或者芥末同肉类一向系最佳拍档 点后令牛更惹味更甜 好易入口
我大爱柚子柠醋！ 酸甜醒胃 同时有减腻作用 清新推介！
猪先生则爱岩盐及柚子胡椒 点上少量岩盐已足够提升牛肉原有鲜味！系简单嘅升华
柚子胡椒刺激味蕾 激辛味道够哂特别
而吉列牛点上蛋汁后口感会变滑 但靓货日本蛋加酱油用尼捞饭更加无得输！是咪？
虽然我地只系食最低grade嘅吉列牛御膳 但质素实属不俗 猪先生同猪小姐表示已相当满足 爱牛牛人士一定要试呀！
题外话/补充资料：
午市套餐选择比较多而且价钱平啲 唔想尼度斋食牛嘅您地可以晏昼尼试下！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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