豚王 (新城市廣場) (已結業)

今日返工lunch难得无带饭，所以决定食好啲！同事食过豚王赞不绝口，便决定一试。餐厅座位像古装式面档的木枱木椅，枱的设计顶着双脚，不太舒适。我点了黑王，要了肩肉洋白菜，浓汤底。黑王 $93汤底又深又浓的黑色，好像芝麻糊。先喝一口汤，很浓不会太油，因为香油我只要了淡，但有点咸。肩肉不错，没有很多脂肪，很薄很嫩。最最最喜欢是碗中间的一球，我称它做“黑色雪糕球”，我吃到有肉碎和黑蒜，真的是很惹味的一球。这个汤虽然有点咸，但可能因为太惹味的关系，我真的忍不住一口一口不停地喝，最后含蓄地留下一啖在碗中。重点是我从来不爱喝街外汤面的汤底，豚王真是个例外。面质方面我选普通，软硬度刚刚好，没什么特别。我相信豚王最特别的地方就是它的汤底吧，有不同颜色，有黑、有红、有青、有白、有黄。不是只分浓度。 糖心蛋 $17一只糖心蛋真的让人很难抗拒，外面蛋白微甜，里面是橙黄色的流心蛋黄。朋友说铜锣湾那家做得较好吃。但$17真的有点太过，试一次就好了。总括来说，豚王胜在汤底够特别，爱浓味的朋友会大爱，但以这个价钱来说真的没太大惊喜，不会想吃第二次。