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2014-09-17
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友人常常约我吃烧肉放题，客人可任点任食，虽然烧肉放题价钱甚为吸引，但之前吃过就不太喜欢，因食物质素一般，如烧熟后的肉类甚冇鲜味， 而点十款，上枱的只有五款亦是一件见怪不怪的平常事， 所以自从早年吃过几次放题之后，现在也不会选择烧肉放题。之前曾经到过这间肚饿了吃饭， 主打烤肉及烤海鲜，知道这里是吃多少点多少的，不是任何放题形式， 就更加令我喜欢，而今次更是店主特地邀请到来试食，是我人生的第一次，感觉真有趣，哈。首先要提的，就是店内座椅更换了， 同一样是用了实木风格， 虽然座位好像少了，但感觉舒适很多， 是我觉得的一大进步。木枱上一早已摆放了纸巾， 餐具等等，并已摆放好餐牌。由始至终，我最喜欢的位置就是远看街景的大玻璃窗及挂在墙上的古老大钟。 不知道是巧合还是店主经过调查，店内的音乐正正是播放著我最喜爱的jazz。店舖虽然不是很大，约五十个座位，大概有3名侍应，人不算太多，不过都有求必应。食物的餐纸分底面， 约有七十种食物选择，用笔写上要的烧物数量，饮品和酒精类，很多的选择 ，酒类饮品有手工啤酒，红白酒，多款清酒等等， 对于好杯中物的我， 正合何车 。 由于天气极度炎热，我们也选择了冰冻的
友人常常约我吃烧肉放题，客人可任点任食，虽然烧肉放题价钱甚为吸引，但之前吃过就不太喜欢，因食物质素一般，如烧熟后的肉类甚冇鲜味， 而点十款，上枱的只有五款亦是一件见怪不怪的平常事， 所以自从早年吃过几次放题之后，现在也不会选择烧肉放题。
之前曾经到过这间肚饿了吃饭， 主打烤肉及烤海鲜，知道这里是吃多少点多少的，不是任何放题形式， 就更加令我喜欢，而今次更是店主特地邀请到来试食，是我人生的第一次，感觉真有趣，哈。首先要提的，就是店内座椅更换了， 同一样是用了实木风格， 虽然座位好像少了，但感觉舒适很多， 是我觉得的一大进步。木枱上一早已摆放了纸巾， 餐具等等，并已摆放好餐牌。由始至终，我最喜欢的位置就是远看街景的大玻璃窗及挂在墙上的古老大钟。 不知道是巧合还是店主经过调查，店内的音乐正正是播放著我最喜爱的jazz。店舖虽然不是很大，约五十个座位，大概有3名侍应，人不算太多，不过都有求必应。
食物的餐纸分底面， 约有七十种食物选择，用笔写上要的烧物数量，饮品和酒精类，很多的选择 ，酒类饮品有手工啤酒，红白酒，多款清酒等等， 对于好杯中物的我， 正合何车 。 由于天气极度炎热，我们也选择了冰冻的德国啤酒，德国啤酒麦味偏重，带一点甘味，配合烧烤食物，一流。
今次要尽情地试一试他们的烧物吧！由于烧物是即叫即烧，虽然'肚饿了'仍要耐心等候。为了确保能够品尝到食物的真正味道，我们决定小量小量地下单，先是点了烧鸡翼，鸡软骨 ，鸡心及鸡皮串。 每件烧物上也充满著孜然分及辣粉的香气 ， 而烧鸡翼他们选择了用酱汁烧烤方法， 令到鸡翼的肉质依然嫩滑 ，但有表面香脆的效果 ，很久没有吃过这么大只的鸡翼，知道出面有很多烧烤店，会用已经穿好的鸡翼，但这里没有， 他们用的是自家奄制鸡翼， 外表脆脆的，内里滑滑的，这就是烧鸡翼的精髓， 他们用上酱汁烧烤法，不是用上孜然粉，反而我觉得更加入味，鸡翼迷必试。
烧鸡皮香脆得有如薯片一样， 同样上面也是充满孜然分及辣粉 ，令客人享受到脆脆的乐趣。
烧鸡心不是每个地方都能吃到，相对比较特别，可惜鸡心的质素属于一般，尚可接受。 烧软骨也只是普通质素而已。
接著点的， 就是不知道是什么的'麻吉烧'，烧腩肉，厚切牛舌，金菇牛肉卷，安格斯牛柳。麻吉烧咬入口中，没有多余油腻感，而且中间类似芝士年糕的物体，不会黏住口腔，但烟韧非常，口感特别，值得试试。
烧豚腩肉望落去并无特别，但吃下这 薄切腩肉后，发觉与一般猪肉确有不同，不油不腻， 但咬落去仍然感受到鲜嫩， 外面依然香脆，入口松化多汁，容易入口。厚切牛舌，肉质结实但爽口， 那弹牙口感，真令我再三回味， 牛味不算很浓郁，但上面放上少许海盐，令整条牛舌生动起来。金菇牛肉卷是朋友的最爱，我并没有尝试，他说味道一般，没什么很特别 ，金菇用上酱汁烧烤方法，令整串食物看上去不会太干。
安格斯牛柳做得很好，牛柳相当的优质，肉质鲜嫩多汁，脂肪分布平均， 咬开后，仍然见到牛肉中间鲜嫩的粉红色，这就是烧烤时间恰到好处的工架。其实我不太喜欢吃蔬菜， 但到了中段，要点一些蔬菜平衡一下 。
烧粟米卖相已十分吸引，他们用原枝粟米切成四份，然后烤烧，微微烧焦的粟米粒没有抽干水分， 粟米放上牛油及酱汁作为调味，每粒粟米都仍然充满水份， 而粟本身生的鲜甜味并没有因为加牛油而被抢去，推介。接着是重点海鲜，蒜蓉虎虾，蒜蓉烧扇贝，白肉卷虎虾及蒜蓉烧蚝 。因为实在太爱吃海鲜了！全是点蒜蓉，是因为能去除海鲜的腥味，使肉质更鲜嫩。 烧广岛蚝用适当分量的蒜蓉，能提升广岛蚝的鲜味， 广岛蚝肉本身脤卜卜，与蒜蓉味道十分配合。烧扇贝没有想到是这么大只，经过烧烤的扇贝，表面有微微的烧焦，但是咬入口十分松软，多汁和新鲜，同样亦是配上适量分量的蒜蓉，更见香口。
蒜蓉烧大虎虾相当有份量，虾超大只的，而且颜色分明。经过时间的烧烤蒜蓉味也渐渐渗到虾内，提升虎虾的味道。 最特别的，就是厨师在虎虾背 部开了一刀，将蒜蓉放入虾中，令虎虾有著淡淡的蒜蓉味。
另一种虎虾，是白肉卷虎虾，就是将一块白肉把虎虾卷起来。据说，能让白肉中的油脂，渗入虾中。 厨师把虾壳脱掉，就用白肉跟虾卷起来，你大可以大啖大啖咬下，果然味道不错，咬下后，虾肉配上白肉，'肉'感一流，而调味只用上海盐，是一款特别的烧烤菜式。
最后点的东西就是海鲜冻乌冬，冬阴功海鲜焗饭以及冬阴公焗黑豚肉，用这些淀粉质来填饱肚子，是一个不错的选择。海鲜冻乌冬海鲜的份量材料十足，有青口，蚝，扇贝及花甲，卖相一流，只需要48元，实在吸引。 乌冬弹牙，一吃便知道不是平价货色， 加上略带淡的汤底，作为浓味串烧后的一个下火作用，的确是不错选择。
冬阴功汤焗海鲜饭，同样地海鲜材料也十足， 珍珠米遇上海鲜加冬阴公汁，毫无疑问，绝配。 冬阴功汁不像传统的味道，没有那么酸,没有那么辣，但你好明显吃得出是冬阴功味道
。
冬阴功焗黑豚肉同样是指冬阴功汁 配豚肉，特别之处在于上面包著一块自家制的焗皮，焗皮烤得香香的，而用自家制焗皮点上冬阴功酱汁，比起珍珠米更为配合。
整体食物质素，我和友人也觉得是高水准以上， 我眼见侍应的服务质素，是唯一需要有提升的空间。
原来做试食的原因，就是店主希望能提高食物质素，经过这一顿丰富的晚餐后，更加不会再吃放题烧烤，因为我真的觉得放题不能够做到这些效果，这店已经有不错的烧烤效果 ，当然中间还有一些提升的空间，如能保持高水准烧烤，已经是相当难得的事。
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