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2020-03-14
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虽然现在好多餐厅都叫苦连天，但依然不少餐厅开张。旅行前看到有周刊报道这间位于太子专食本地蚝嘅餐厅，价钱唔太贵，又几有趣，因此同屋企人去食下。店非常小巧，完全系家庭式经营，幸好而家系刚刚报导初期都未太爆，不用等位也可以入场。间铺系有第二代蚝民开嘅直送点，家族于流浮山养本地蚝，蚝日日有新鲜货，基于佢哋对蚝嘅认识，佢地创作左好多种唔同嘅菜式。鲜蚝汤米线应该系呢一间野嘅入门之作，要认识最原始嘅鲜味，呢一个米线一定帮到你，大大只的鲜蚝，最清新嘅汤，加上米线，爱简单鲜蚝的味道，一定非这个莫属。可能你会话另一个简单的选择一定系鲜蚝粥，绵绵嘅粥底加上数只同样大小嘅鲜蚝，加上店方提供的菜甫，鲜蚝粥立刻提高了非常的水准。平时食潮州嘢都知道，香脆蚝饼唔系间间做得好，有时有啲潮州店都做得麻麻，但呢度用上非常大只而足料的蚝仔，还有其蚝饼用上了鸭蛋来煎，粉又不会太厚，味道层次都不同，最紧要刚刚煎起那一刻又香又脆。个人来说，胡椒鲜蚝汤绝对系我个人最爱的选择，呢度个蚝嘅鲜味，头先食米线嘅时候都已经知道，不过完全将蚝鲜味提高到最高嘅层次，最爱一定系呢个胡椒汤莫属，饮下去，又热又滚，而且胡椒香好强，加点姜丝，味道更强。太
旅行前看到有周刊报道这间位于太子专食本地蚝嘅餐厅，价钱唔太贵，又几有趣，因此同屋企人去食下。
店非常小巧，完全系家庭式经营，幸好而家系刚刚报导初期都未太爆，不用等位也可以入场。
间铺系有第二代蚝民开嘅直送点，家族于流浮山养本地蚝，蚝日日有新鲜货，基于佢哋对蚝嘅认识，佢地创作左好多种唔同嘅菜式。
鲜蚝汤米线应该系呢一间野嘅入门之作，要认识最原始嘅鲜味，呢一个米线一定帮到你，大大只的鲜蚝，最清新嘅汤，加上米线，爱简单鲜蚝的味道，一定非这个莫属。
可能你会话另一个简单的选择一定系鲜蚝粥，绵绵嘅粥底加上数只同样大小嘅鲜蚝，加上店方提供的菜甫，鲜蚝粥立刻提高了非常的水准。
平时食潮州嘢都知道，香脆蚝饼唔系间间做得好，有时有啲潮州店都做得麻麻，但呢度用上非常大只而足料的蚝仔，还有其蚝饼用上了鸭蛋来煎，粉又不会太厚，味道层次都不同，最紧要刚刚煎起那一刻又香又脆。
个人来说，胡椒鲜蚝汤绝对系我个人最爱的选择，呢度个蚝嘅鲜味，头先食米线嘅时候都已经知道，不过完全将蚝鲜味提高到最高嘅层次，最爱一定系呢个胡椒汤莫属，饮下去，又热又滚，而且胡椒香好强，加点姜丝，味道更强。
太太吃的牛三鲜米线相对冇蚝咁抢眼，虽然牛丸和牛腩都几好，但相对无蚝令人一试难忘，而且同专食牛嘅专门店当然争啲，不过，阿妈都冇系度，冇理由揾，正等如你冇理由系食牛扒餐厅话人地啲菜唔好食。
然后又试了煎金蚝仔，同啱啱嘅鲜蚝汤同鲜蚝米线有几大分别，这个相对最吃到厨房嘅功架，蚝边都带脆，煎得火喉刚好，如果系用上大少少嘅蚝，应会更好食。
最尾整多碗金蚝米线，满足。
食咗几样唔同嘅野，除咗食到蚝嘅美味外，也感受到多种不同煮法变化，你唔使三心两意选择食乜嘢，专心一致吃蚝就好了。
PS如果你喜欢喺屋企下厨，唔想成日出街食，仲可以买一大返蚝返去煎，价钱都不算太贵，如果系fans，绝对值得试。
第一蚝粉面
旺角西洋菜南街258-260号长宁大厦地下C及D号舖
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