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2010-08-13
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这半年以来星级饭局也来到了第七颗星,这次地点是位于港丽酒店内的中菜厅,其实单看这店的名字倒是有点像泰国菜馆!酒店内的中菜厅通常也是楼底较高,空间感相对也比较大坐起来感觉较为舒适.食友在八时左右也陆续到齐,可以开饭!蒜泥白肉卷----白肉卷成幼筒状内里包裹著一条青瓜,把常见的平凡卖相再重新包装.面层铺满了炸过的蒜粒视觉上确是美观,但吃起来的感觉不及生蒜味道的浓烈.迷你炸虾丸----很有趣的一道菜式!从外观上是看不见虾丸藏了在那里,原来是藏了在中层,小小的虾丸咬下去弹力倒是惊人,但食味只是一般!吃不到有虾的鲜味.姜蓉米酒蒸蟹钳----可说是这晚的主角,卖相是精致的,酒的味道约隐约无,姜粒味道温和适中有香味而不辛口,蟹钳的肉质结实但鲜的味道不太突出.最好吃是与蟹钳同蒸滑如凝脂的蛋白.上汤百花酿带子----带子开边酿上厚厚的一层虾胶,虾胶又是同一问题,弹性足鲜味弱!咬下去只感到在是在吃虾胶而带子踪影全无,比例失衡.港岛厅的梨香酿带子是一个虾胶跟带子菜式的示范作.浓鸡汤浸鸡----鸡肉浸得嫩滑入味,浸鸡的汤的味道浓鲜丰厚,留在舌头上久久不散!像自家蒸炖的鸡汁效果.腐皮银杏扒双蔬----这道看似是
酒店内的中菜厅通常也是楼底较高,空间感相对也比较大坐起来感觉较为舒适.食友在八时左右也陆续到齐,可以开饭!
蒜泥白肉卷----白肉卷成幼筒状内里包裹著一条青瓜,把常见的平凡卖相再重新包装.面层铺满了炸过的蒜粒视觉上确是美观,但吃起来的感觉不及生蒜味道的浓烈.
迷你炸虾丸----很有趣的一道菜式!从外观上是看不见虾丸藏了在那里,原来是藏了在中层,小小的虾丸咬下去弹力倒是惊人,但食味只是一般!吃不到有虾的鲜味.
姜蓉米酒蒸蟹钳----可说是这晚的主角,卖相是精致的,酒的味道约隐约无,姜粒味道温和适中有香味而不辛口,蟹钳的肉质结实但鲜的味道不太突出.最好吃是与蟹钳同蒸滑如凝脂的蛋白.
上汤百花酿带子----带子开边酿上厚厚的一层虾胶,虾胶又是同一问题,弹性足鲜味弱!咬下去只感到在是在吃虾胶而带子踪影全无,比例失衡.港岛厅的梨香酿带子是一个虾胶跟带子菜式的示范作.
浓鸡汤浸鸡----鸡肉浸得嫩滑入味,浸鸡的汤的味道浓鲜丰厚,留在舌头上久久不散!像自家蒸炖的鸡汁效果.
腐皮银杏扒双蔬----这道看似是素菜但却是用金华火腿上汤来浸煮,腐皮软滑有荳香,白菓带有一点苦味,两款菜也是煮得再淋一些会更吸引,像汤的芡汁吃起来不糊口.
镇江醋溜骨----酸甜的味道均衡,排骨肉质松软,轻轻一咬已肉骨分离.
金叶庭炒饭----饭粒咽韧有咬口油份适中,加入了咸蛋黄同炒更添一份咸香.
杞子桂花糕----外形大小不一卖相不太讨好,甜味太重只吃到蜜糖的味道.
合桃酥----入口非常松化,轻轻一咬己散开甜度亦适中.
是夜菜式虽惊喜感不大但胜在水准平均.
因报名人数众多,店方考虑到为保持出品质素缘故,所以饭局分了两睌来进行.感谢搅手KC两晚也出现主持饭局!在短时间内吃两次大致相同的菜式,说声辛苦了也不为过.
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