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2022-06-25
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其实第一次吃，见到Grace 在Instagram share ，这间餐厅又是我bookmark已久，于是便来一试究竟。第一次吃了白酒青口和烧鸡，两者都做得非常不错。白酒青口有别于一般的忌廉汤底、用上不同香料，而且配上骨汤，味道香浓得来带有香料嘅香味，而且汤底再配以蒜片，非常惹味。烧三黄鸡（全只）方面，用咗中式酒糟嘅腌法，食得出酒糟嘅香味，店员亦都提供手套，上菜时热腾腾，店员建议先吃鸡胸，当时不论鸡胸还是鸡髀等部位，能够保持鲜嫩，肉质丰富，外皮香脆。实在不错！而且店员Eddie介绍的酒不错，埋单约$1300。于是我们见到他们推出了$900两位的套餐，于是便想再回味。谁知就得出此不太愉快的经历。$900包括青口一份、半只烧三黄鸡、海藻加海葡萄鲜虾沙律、泡芙雪山甜品、咖啡/茶，另外我再加了$140 free flow红酒、白酒、气酒。首先先谈谈酒，气酒Prosecco 完全不够气，相信已经开了很久。白酒方面，中规中矩。红酒，店员称是来自法国南部的carbonate Sauvignon，酒已呈走下坡的状态，入口淡如水，未能呈现该葡萄的特色，实在较为失望😔这样的话，宁愿单叫by class 也
第一次吃了白酒青口和烧鸡，两者都做得非常不错。
白酒青口有别于一般的忌廉汤底、用上不同香料，而且配上骨汤，味道香浓得来带有香料嘅香味，而且汤底再配以蒜片，非常惹味。
烧三黄鸡（全只）方面，用咗中式酒糟嘅腌法，食得出酒糟嘅香味，店员亦都提供手套，上菜时热腾腾，店员建议先吃鸡胸，当时不论鸡胸还是鸡髀等部位，能够保持鲜嫩，肉质丰富，外皮香脆。实在不错！
而且店员Eddie介绍的酒不错，埋单约$1300。
于是我们见到他们推出了$900两位的套餐，于是便想再回味。谁知就得出此不太愉快的经历。
$900包括青口一份、半只烧三黄鸡、海藻加海葡萄鲜虾沙律、泡芙雪山甜品、咖啡/茶，另外我再加了$140 free flow红酒、白酒、气酒。
首先先谈谈酒，气酒Prosecco 完全不够气，相信已经开了很久。白酒方面，中规中矩。红酒，店员称是来自法国南部的carbonate Sauvignon，酒已呈走下坡的状态，入口淡如水，未能呈现该葡萄的特色，实在较为失望😔这样的话，宁愿单叫by class 也会较好。
至于青口方面，应该香料减少了，少了不少香料香味，而且指天椒味道过多，盖过了青口既鲜味。跟chef Eric (老板）也谈过这个问题，但得到既回应不是太正面🙁🙁
至于烧三黄鸡方面，今次肉质没有上次嫩，而且酒糟味略为较少，较为失望。
之后，甜品方面是雪山泡芙，就是泡芙雪糕再加忌廉，再加即食菠萝，再加上火焰，略为失色。
埋单也约$1100，其实如果俾多$200，可以食到之前既水准，我相信会无咁失望☹️
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