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2016-03-12
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周六中午，和家人来个沪式中午餐⋯⋯ 姥姥家乡粗炒 （上海粗炒）等候：约5分钟 （ 最先上桌的一味）卖相：上菜已是图中的模样 温度：室温，入口部分是冻的材料：白菜、冬菇、猪肉丝面：干身且短，似面碎份量：三小碗评价：大失所望！与半小时后下一轮上菜的相比，份量明显有别，邻枱的热腾腾到出烟，我这碟彷佛如隔夜𩠌菜混在一起，用微波炉稍为加热，还要温度不够上筷就如给小孩的面食，每条短短的；可是邻枱的可夹起到视线水平四川担担面等候：约40分钟（三番四次催促才上的）温度：热腾腾材料：白芝麻、葱段、猪肉碎汤：花生、麻酱和少辣带出这碗面的精髓，味道不错面：略为硬身，要慢慢咀嚼
份量：两小碗评价：面的份量不算多，料更不在话下，但汤的美味可搭够招牌小笼包等候：足足一小时(不停催，回应也是制作中，跟本就是等齐所有入单的小笼包一起上，怪不得有部分食客等到放弃）温度：热腾腾外层：皮太厚，唯一好处是不易穿馅：多汁，肉质鲜嫩
评价：中规中矩，不过不失炸银丝卷等候：约10分钟卖相：不错（如图）值得一赞：伴碟的隔油纸亦不见得有太多油份温度：热腾腾评价：外脆内软，咬到里头一丝丝卷成的面团非常欣赏 香煎素鹅
姥姥家乡粗炒
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等候：约5分钟 （ 最先上桌的一味）
卖相：上菜已是图中的模样
温度：室温，入口部分是冻的
材料：白菜、冬菇、猪肉丝
面：干身且短，似面碎
份量：三小碗
评价：
大失所望！与半小时后下一轮上菜的相比，份量明显有别，邻枱的热腾腾到出烟，我这碟彷佛如隔夜𩠌菜混在一起，用微波炉稍为加热，还要温度不够
上筷就如给小孩的面食，每条短短的；
可是邻枱的可夹起到视线水平
四川担担面
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等候：约40分钟（三番四次催促才上的）
温度：热腾腾
材料：白芝麻、葱段、猪肉碎
汤：花生、麻酱和少辣带出这碗面的精髓，味道不错
面：略为硬身，要慢慢咀嚼 份量：两小碗
评价：
面的份量不算多，料更不在话下，但汤的美味可搭够
招牌小笼包
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等候：足足一小时(不停催，回应也是制作中，跟本就是等齐所有入单的小笼包一起上，怪不得有部分食客等到放弃）
温度：热腾腾
外层：皮太厚，唯一好处是不易穿
馅：多汁，肉质鲜嫩 评价：中规中矩，不过不失
炸银丝卷
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等候：约10分钟
卖相：不错（如图）
值得一赞：伴碟的隔油纸亦不见得有太多油份
温度：热腾腾
评价：外脆内软，咬到里头一丝丝卷成的面团非常欣赏
香煎素鹅
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香煎素鹅
等候：约10分钟
温度：室温
材料：腐皮、罗汉斋
评价：腐皮的确香脆，配上罗汉斋的馅，味道可口，一贯水准
整体而言，店内侍应生人手不足，又要兼顾门外排队的人龙，开市前也许厨房准备功夫不够，致首轮食客离座后，接著光顾的次轮食客不停的等位、等接待、等食物、等等等
看到门外长期的排队人潮，我都想快点完成用餐，可惜店内一切未能配合
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